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【蟹肉馒头怎么做 加蟹小笼馒头怎么做？】馒头是我们平时喜欢吃的一种食物，尤其是在早上 。吃一个包子配一碗热腾腾的豆浆也是一件很享受的事情，但是很多朋友不喜欢包子里面的肉馅 。今天就教大家自己在家做包子，里面加点蟹肉味道会更鲜美 。  
配料:面粉、猪肉、果冻、螃蟹调料:熟猪油、盐、味精、糖、酱油、胡椒粉、九韶、香油、葱、姜 。  
第一步:将猪肉洗净，搅拌成肉末，加入调料和适量的水，搅拌均匀，然后加入果冻，搅拌均匀，制成肉馅 。  
2.煮好的猪油加热后，放入去皮的蟹肉和蟹黄，熬成蟹粉，放凉备用 。  
3.将蟹粉、味精、香油、花椒和葱姜汁放入肉馅中，搅拌成馅 。  
4.将面糊擀成薄薄的圆皮，裹在馅料里，捏出花纹，合上，放入笼中，大火蒸熟 。做钥匙皮的时候，中间要稍微厚一点，四周薄一点 。用猛火蒸 。  
制作必需品  
1.面团应该用嫩酵母制作；  
2.调馅的时候要加肉冻 。  
需要注意的事项  
1.正宗的小笼皮要用专用擀面杖 。家里一般用普通的擀面杖，可以把外面压出褶皱，就像荷叶边的裙子一样；  
2.包裹小笼子的时候，不需要关 。用拇指和食指抓住笼子的边缘，轻轻合上 。(蒸之前一定要在笼面喷水，因为卷笼皮的时候要加很多面粉才能压出来 。  
荷叶的裙边，如果不喷水，蒸出来的小笼皮会很干) 。  
蟹肉一定要提前煮熟，然后坐在包子里 。可以根据自己的口味加一些蔬菜或者肉类 。比如有的朋友喜欢吃鸡，可以把鸡胸肉剁碎，拌在蟹肉里，这样吃起来味道独特 。做完之后，放在锅里蒸10分钟左右就可以直接吃了 。  

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