文章插图  
汽锅也是现在流行的烹饪工具 。用这个锅可以做很多菜，做的步骤应该更简单 。特别是这个锅可以用来做红烧肉，这样红烧肉的味道和颜色会变得更好，更正宗 。还可以在蒸猪肉的时候加点姜片和小葱，会有提味去腥的效果 。  
1.首先选择带皮五花肉的猪肉，厚，多层次，结实 。将猪肉切成40mmx40mm的方块，用粗棉绳打成十字结，扎口朝下 。  
2.锅里放半碗油，把肉皮翻上来，中小火慢慢炸油，取出肉块备用 。  
3.取一个大砂锅，在砂锅底部铺一根竹条 。(这样可以防止肉烧焦)  
4.锅底放上小葱和姜片 。把煎好的肉摊在锅里 。  
5.将80克冰糖和50克清水放入煎锅中，小火煨至冰糖融化 。锅里有烟，冰糖变成深棕色 。  
6.冷却后加入50毫升清水，重新加热将糖色熬成红糖水 。锅中加入50毫升生抽、老抽、糖水、雕酒 。  
7.将600毫升清水注入到2/3的猪肉中，用大火覆盖，煮沸，小火炖大约60分钟 。  
8.大约30分钟后，把猪肉翻过来，猪皮朝下继续炖 。大约45分钟后，翻面煨至只剩下锅底 。  
9.将猪肉放入大碗中，倒入剩下的汤，加入切好的红枣，再倒入30ml的雕酒 。  
10.锅里烧开水，把肉放在有盖的火上蒸60分钟 。  
小米桂圆粥  
配方:玉米一公斤，龙眼肉十五克，粳米五十克 。功效:滋补心肾，益腰膝 。  
用途:适用于心肾两虚、心悸失眠、腰膝酸软等 。  
制作方法:  
1.把玉米去壳，洗干净 。  
2.将硬米洗净，放入铝锅中，加入玉米、桂圆肉，加水适量，放在武火上烧开，再用文火煮，加入白糖，搅拌均匀 。  
定律:早餐和晚餐都要吃 。  
禁忌:与杏仁同食使人上吐下泻 。  
沈强狗肉汤  
材料:狗肉500克，菟丝子7克，附子3克，葱、姜、盐、味精各适量 。  
制法:将狗肉洗净切块，放入锅中焯一下，捞出待用，姜切片，葱切段待用 。在炒锅里炒狗肉和姜，在九韶炒锅里煮，然后倒入砂锅 。同时将菟丝子和附子片用纱布包好放入砂锅中 。加入清汤、盐、味精、葱烧开，小火炖两小时左右 。待狗肉熟烂，挑出纱布袋即可食用 。  
【气锅的用法大全气锅菜谱大全】功效:温脾胃，温肾阳 。  

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