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肠衣是猪小肠的缩写 。这种肠衣具有多种功能 ， 可以用来制作各种美味的食物 ， 如香肠、火腿肠等 。其中直接使用的香肠数量最多 ， 因为每年冬天都是制作香肠的季节 。下面我们来看看如何做出好吃的肠衣 。有兴趣的可以了解一下 。  
1.一对买来的猪肠 ， 大致清洗干净 ， 加入20g生粉 ， 浸泡10分钟 ， 帮助去除异味 。  
2.冲洗一次 ， 把肠子的一端接到水龙头底部 。让水倒进肠子里 。剪刀夹住肠子 ， 顺着肠子的方向往下刮 ， 反复几次 ， 肠子里的脏东西很快就冲了出来 。  
3.从肠的一端开始处理肠表面的薄膜和油块 ， 轻轻撕掉 。  
4.再次往肠内倒水 ， 撕掉未处理的油块和膜 。反复冲洗后 ， 肠道变得透明 。  
5.抓住肠子的一端 ， 用筷子帮助翻面 。  
6.把所有肠子翻过来 ， 加入20克生粉和一汤匙盐 。  
7.轻轻挠洗后 ， 浸泡10分钟左右 。  
8.里面的肠子清理干净后 ， 再翻一遍 ， 翻回表面 。  
9.灌满水检查肠道是否有洞或漏 。如果发现漏了 ， 就从破口处切开 ， 这样填的时候就不会把肉挤出来了 。  
10.把它们一个一个卷起来 。  
11.沥干水分 ， 肠衣就做好了 。就这么简单 。  
烹饪诀窍  
1.把肠子的一端接在水龙头下 。让水倒进肠子里 。剪刀夹住肠子 ， 顺着肠子的方向往下刮 ， 反复几次 ， 肠子里的脏东西很快就冲了出来 。  
【肠衣的做法视频窍门 美味的肠衣做法怎么做呢？】2.经过多次冲洗 ， 肠子变得透明 。不用担心刮花 ， 但是撕掉油块和膜的时候要注意 。撕不掉的油可以用剪刀剪掉 。  
3.最后倒水检查肠道是否有洞或漏 。如果发现漏了 ， 就从破口处切开 ， 这样填的时候就不会把肉挤出来了 。  

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