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说到家常菜 ， 一直是大家的向往 ， 因为现在生活中很多人都忙于工作 ， 没有时间充分发挥自己的厨艺 。偶尔放假的时候 ， 他们也希望学习各种配菜 ， 这样过年过节的时候就可以端给亲戚朋友吃了 。我们来看看不同的家常菜做法 。  
步骤/方法  
【红烧小蹄子】做法:  
1)将小蹄子切块 ， 先放入适量姜片和料酒焯一下 。  
2)锅中放少许油 ， 将水洗干净的肉块焯水 ， 小火煸炒 。  
3)料酒、原糖、南方牛奶等调料 。4)只要加一点南方奶 ， 红烧肉的颜色会更艳丽 ， 入口更鲜美 。5)老抽要放在最后 ， 只放一点 ， 主要用来上色 。6)把汤擦干 。  
【二十道简单易做家常菜冬天 二十道简单易做家常菜】【黄花菜烧肉】做法:1)将五花肉切成较厚的块 ， 用热水烫一下肉 ， 去除腥味；  
2)浸泡黄花菜 ， 挤出水分；黄花菜用温水浸泡20分钟；  
3)将花椒、生姜放入油中加热六分钟 ， 炸锅 ， 然后取出 ， 加入糖 ， 糖变成褐色 ， 肉炸成糖状；  
4)加入适量水 ， 用酱油煨；最后加入黄花菜和盐 ， 收汁出锅 。  
【酱爆墨鱼仔】做法:1)将墨鱼仔洗净 ， 用水煮开 ， 尽量沥干水分 。  
2)煎锅放油 ， 加热 。葱姜蒜爆香后加入辣椒酱 。翻炒几下 ， 根据个人口味加入酱油、糖、盐 。  
3)继续翻炒至辣椒酱变成深红色 。加入乌贼幼体 ， 直到乌贼均匀地涂上辣椒酱 ， 就可以出锅了 。  
【蒜香香菜虾】做法:1)虾仁虾线去壳 ， 大蒜切成小方块；  
2)锅中倒入橄榄油 ， 翻炒大蒜；  
3)加入虾 ， 炒至表面变色；  
4)倒入番茄酱和辣椒酱 ， 翻炒均匀；  
5)撒糖调味 ， 撒香菜碎 ， 翻炒均匀 。  
【贵妃鸡翅】做法:1)鸡翅洗净 ， 加入酱油、油耗、料酒、胡椒粉 ， 腌制15分钟；  
2)将锅放在火上 ， 倒入适量食用油 ， 五成热时放入腌制好的鸡翅 ， 炸熟捞出 ， 沥干油备用；  
3)锅内留底油 ， 加热至七成热 ， 放入葱、姜、辣椒炒香；  
4)倒入鸡翅翻炒均匀 ， 加入酱油、糖和适量红酒 ， 炖至锅内剩少量汤汁 ， 加盐调味 。  
【蜂蜜排骨】做法:1)锅里油五成热时 ， 放入葱、姜片、蒜翻炒至香 。  
2)将排骨翻炒至变色(约1分钟)  
3)锅中倒入一碗清水 ， 不必盖排骨 。4)烧开后 ， 将排骨自下而上翻几下 ， 撇去浮沫 。5)倒入生抽、老抽、冰糖、排骨酱、玫瑰发酵乳 ， 拌匀 ， 盖上盖子 ， 大火煮开 ， 小火焖45min6 。6)大火收汁 ， 撒上葱花或白芝麻装盘 。  
【家常红烧牛肉】做法:1)将牛肉切成大块 ， 放入沸水中焯一分钟 ， 捞出冲洗干净；  
2)炒锅烧热2汤匙油 ， 爆香葱、姜片、蒜粒 ， 放入牛肉略炒；  
3)翻炒酱油 ， 倒入料酒和酱油翻炒；  
4)加入开水 ， 不要吃牛肉 ， 大火煮开后小火炖一个半小时 ， 加入适量的糖和盐调节口味 ， 大火浓缩汤汁 。  

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