文章插图  
跳跳鱼的营养蛋白含量特别高，特别适合大人小孩炖着喝 。跳跳鱼不仅肉质鲜嫩，而且营养丰富，具有很高的食用价值 。很多人喜欢吃跳跳鱼，跳跳鱼的做法也很多 。无论是红烧还是炖品或者其他做法，跳跳鱼的烧制时间都不宜过长 。时间过长，鱼的肉质会变老，影响口感 。  
跳跳鱼怎么做好吃？  
跳鱼的第一个方法  
材料:鱼300g，油1碗，姜，白胡椒粉，八角粉，椒盐，盐 。  
练习:  
1.准备材料 。  
2.向面粉中加入盐和胡椒、白胡椒、八角粉和姜末盐，稍微混合 。  
3.加入适量水，搅拌至无干粉 。  
4.将冷杀的跳鱼洗净，贴在底部 。  
5、热锅加油，油量略多 。  
6.将跳鱼用面糊腌制，略尝味道 。  
7.将裹着面糊的跳鱼一条一条夹入油锅 。  
8.先把油炸药放在火里炸，炸到跳鱼的皮脆肉香 。炒至微黄后出锅，晾凉沥油备用 。  
9.将锅里的油加热，将凉透的香酥鱼回锅，再将锅重新加热煎熟 。  
10.将炸好的鱼全部沥干，撒一些葱花在炸好的鱼上 。  
1.将锅重新加热，用热油冲洗，使洋葱发出香味 。  
【跳跳鱼怎么做好吃视频 跳跳鱼怎么做好吃？】12.沥干油后，撒点盐和胡椒粉调味 。  
13.一条鱼配洋葱、盐和胡椒就完成了 。  
跳鱼的第二种方法  
材料:跳跳鱼200g，自制卤水豆腐200g，玉米油，盐，葱，白胡椒粉，料酒，葱姜末 。  
练习:  
1.首先，将跳鱼浸泡在冷水中解冻 。  
2.做一块卤水豆腐 。  
3.跳鱼的背鳍看起来不错 。  
4.将跳鱼剖开去除内脏，准备葱、姜、豆腐 。  
5.跳鱼用厨房纸吸收身体表面的水分 。  
6.炒锅烧热后加入适量玉米油 。  
7.将跳鱼放入锅中，两面煎 。  
8.鱼煎好后，放入葱姜炒香 。  
9.粘锅滑入半勺料酒煮 。  
10.然后加入开水 。  
11.煮2分钟后，加入切好的豆腐块，盖上盖子，小火炖30分钟 。  
12.时间到了，打开锅盖，加入适量的盐，关火 。  
13.加入适量白胡椒 。  
14.加入适量的小葱，煮熟 。  
跳鱼的第三种方法  
材料:鱼500克，豆腐300克，葱、姜、油、盐、鸡精、胡椒粉各适量 。  
练习:  
1.将鱼洗净，用适量盐腌制 。  
2.将腌制好的鱼倒入煎锅，平放，点燃 。  
3.煮到锅里的水变干 。  
4.加入适量的油，将鱼稍微煎一下，出锅 。  
5.将豆腐切成小块 。  
6.煎至两面金黄 。  
7.在锅底油中爆香葱和姜 。  
8.加入适量的水或高汤 。  
9.炸炸跳跳鱼 。  
10.用鸡精和胡椒调味 。  
11.大火烧开，小火熬煮至汤汁变白变干 。  

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