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麻辣鱼片火锅是日常生活中很受欢迎的一道菜，不仅味道鲜美，而且营养价值很高 。制作方法很多，各地也不一样，但都很好学 。你只需要准备好需要的食材和配料，然后按照给定的步骤一步一步的制作就可以了 。想学的朋友可以尝试自己做 。  
练习1  
首先要准备鲢鱼为主料，然后是辅料，如盐、干香、干辣椒、豆瓣酱、大葱、五香粉、鸡精等 。然后将鱼头剁碎洗净(鱼头可做泡椒头)，将鱼切片，加入姜丝、盐、淀粉、料酒，搅拌均匀，腌制片刻 。将干芝麻切成三角形，锅中放油，油热时，将锅中的豆瓣酱煸炒，然后加入干辣椒、蒜、姜、花椒、葱(各等量)，再倒入一碗水，将干芝麻倒入锅中，盖上锅盖煮开 。将鱼片放入锅中，煮沸 。把剩下的调料放在肉上面 。再拿一个锅，倒油，烧热，浇上调料 。  
1、  
一条草鱼(其实半条就够了) 。  
2、  
切成约2厘米厚的鱼片 。  
3、  
加入红薯淀粉、姜、葱，腌制10分钟 。  
4、  
黄瓜切片，各种材料备用 。  
5、  
将水放入锅中煮沸 。  
6、  
先把黄瓜片焯一下 。  
7、  
把它放进锅里 。  
8、  
然后将下面的鱼片焯一下(一个接一个) 。  
9、  
弄到黄瓜片上 。  
10、  
向锅中加入几滴醋、生抽、老抽、白糖和准备好的果汁，搅拌均匀 。  
11、  
倒在鱼片上 。  
12、  
锅里放油，放入蒜末爆香，放入一汤匙郫县豆瓣(因为豆瓣是咸的，不用放盐) 。  
13、  
翻炒，放点辣椒油 。  
14、  
淋在鱼片上，麻辣鱼片就做好了、、、、  
15、  
又嫩又辣、、、、  
温馨提示  
1.豆瓣里盐很多，不要再放盐了，不然太咸了 。  
【麻辣火锅鱼片的做法 香辣鱼片火锅的做法】2.鱼片用的红薯淀粉不会散 。  

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