第四，腐乳和红烧肉
成分:
带皮五花肉500克，腐乳2-3块，腐乳适量，豆腐一块 。
练习:
1.五花肉洗净，锅内放水，肉块放入锅内冷水中 。煮20分钟左右 。可以把筷子插进五花肉里，然后拿出来晾凉 。将腐乳和腐乳放入小碗中，加入适量的水，将腐乳压碎 。在煎锅里放油 。油七成热时，煎五花肉，不断翻动肉块(如果会有油溅出来，用锅盖当挡箭牌)，煎至皮稍硬，取出 。
【扣肉怎么做好吃 做法步骤 怎样做扣肉才好吃】2.把炸好的肉切成均匀的块 。将肉片放入碗中，倒入腐乳中，用手抓匀 。拿一个碗，然后把肉皮朝下放在碗里，最后把豆腐切成块放在肉块上面 。放入蒸锅蒸1小时以上 。时间越长，肉就会越软 。我蒸了1个半小时 。把碗蒸出来，倒出一部分汁液，在碗上面放一个盘子，快速翻过来，把肉片扣在盘子里 。
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