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不同的地方有不同的家常菜 。家常菜其实就是按照家乡的味道做出来的美味 。然而，由于每个地区的饮食习惯不同，家常菜也有很多种 。其实，累了一天之后，能够吃到美味可口的家常菜，无疑是最幸福的事情 。以下是简单的十种家常菜做法 。  
最简单的10道家常菜  
首先，牛肉芹菜  
嫩牛肉300克，芹菜150克 。调料:盐、白糖、味精、淀粉、姜、蒜、胡椒粉 。将芹菜切成薄片 。将牛肉切成2cm的薄片，放入碗中，用(小苏打)、酱油辣椒、水淀粉、料酒、姜末和水浸泡10分钟，然后加入花生油腌制1h 。  
炒锅加热至花生油六成热，放入牛肉片，用勺子搅拌，牛肉呈白色时，倒入漏勺沥干油 。锅中留少许油，下葱姜片煸炒，放入芹菜段，牛肉煸炒一分钟左右，加盐、糖、水，小火煨5-10分钟左右，放入味精，勾芡淀粉 。  
二、皮蛋豆腐  
一大块内脂豆腐用开水烫一下，冷却 。将皮蛋切成小块(秘技:用棉线快速切，不粘)，放在豆腐上 。撒上葱花，淋上酱油和轻香油 。  
第三，土豆鸡蛋汤  
将一个土豆切丝，两个鸡蛋捣碎，放入锅中烧开一大碗开水，倒入土豆丝和盐，煮至水开后，倒入鸡蛋，稍加搅拌，加入味精和香油，出锅 。  
第四，咖喱鸡翅  
可以根据个人喜好选择翅的中间或尖端，用刀剁碎，用开水烫三到五分钟即可 。土豆、葱、鲜香菇、青椒(或辣椒)切片备用；锅里烧热油，加入适量咖喱粉(个人喜好) 。咖喱香了之后，停一会儿 。  
加入洋葱，蘑菇，土豆，鸡翅，青椒...依次放入水和调料(可选，我只放盐)，咕嘟咕嘟直到土豆熟了，加入水淀粉，出锅 。现在超市有现成的咖喱卤汁，都是麻辣的，微辣的，甜的，不用放淀粉 。  
第五，炖排骨  
在锅里烧水 。水烧开后，把切好的排骨放进去 。马上关火，捞出排骨 。水再次烧开后，加入葱、姜、酱油、醋、料酒、糖、盐 。  
注意:少放点醋，多放点酱油，看颜色就行 。根据口味放糖和盐；然后转小火，盖上锅盖，慢炖 。经常在中间转动，防止烧焦 。等水差不多干了就好了 。把洋葱放进锅里 。  
六、闷蛋  
打四到五个鸡蛋，加入葱花和一些盐，搅拌 。放在一边 。锅烧热，放中油，等油热了，再下鸡蛋，稍微熟一点的时候铲锅底，不要让鸡蛋粘着，加一点油，这样重复两次 。  
底部的鸡蛋熟了，翻过来 。翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻面，稍微加热一下，就可以拿出来了 。  
七、红烧茄子肉丝  
三个薄薄的茄子，洗净，去皮，对半切开切成一厘米宽的小块，待炸 。加入中到大量的油，七八成热的时候在锅里翻炒，炒到茄子有点软 。  
锅里再放少量油，切葱姜蒜末翻炒，然后放大概两两块肉丝，要大一点的，最好一块肉，翻炒，熟了放茄子，马上放酱油，少量水，糖，鸡精，盐闷一下 。三分钟就能吃完 。  
八、鸡蛋炒西红柿  
将两个西红柿切成块，将两个鸡蛋捣碎 。两勺色拉油，直到看得见为止 。将鸡蛋放入热油中，加入少许盐，微煮 。越嫩越好 。然后把鸡蛋铲出来，关炉子，锅里有油就不要加油了，或者从鸡蛋碗里倒一些出来 。  
打开炉子，搅拌西红柿，放入适量的盐(宁淡不咸)，放入适量的水，煮两分钟后放入鸡蛋 。水开后，放一勺糖，搅拌一下，就可以起锅了 。这个时候可以放味精，起锅的时候可以放点蒜叶 。你完了 。(总时间:2分42秒)  
九、可乐鸡翅  
将买来的鸡翅略洗干净，放入炖锅中；切姜片，少许，放入锅中；加入可乐淹没鸡翅；加酱油，大概是可乐的1/3 。只看颜色红黑 。盖上锅盖，大火煮；煮沸后，用小火煨 。

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