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蒸肉是汉族传统名菜 。顾名思义，肥瘦相间的肉放在器皿里，笼蒸 。蒸肉属于湘菜或者川菜 。成品柔软芳香 。可以和米饭、面食一起吃 。在传统蒸肉的基础上，勤劳的中国人民开发了许多不同口味的新品种，如小酥肉，如粉蒸肉，如梅子红烧肉等等，这些都根据原料的不同而有不同的称呼 。下面介绍一下传统的蒸肉做法 。  
1.使用的材料  
原料:五花肉  
辅料:葱、姜、大料、酱油、盐 。  
【蒸肉的家常做法大全 蒸肉的家常做法是什么】二:练习  
1:将洗净的五花肉、葱、姜、大料一起放入清水中，煮40分钟左右，捞出放凉 。  
2:将煮熟的五花肉切片，按顺序逐一放入器皿中，放在蒸笼上 。  
3:淋上生抽，加入切丝或切末的葱姜，蒸20分钟左右，关火即可食用 。  
三:技能  
1:选的五花肉要肥瘦相间，太肥太腻，太瘦无味 。  
2:蒸肉淋上酱油时，酱油最好盖在菜底 。  
3.煮肉的时候也要放适量的盐，尽量不要一开始就放 。  
以上是传统蒸肉，简单易学 。现在人们创造了很多其他风格的蒸肉来解决口味单一的问题，比如酥肉 。腌制好的瘦肉用面粉搅拌，直接笼蒸 。比如梅子肉，把腌制好的梅子剁碎放在盘子底部，盖上整齐的猪肉片，放在蒸笼上蒸 。梅子和猪肉的香味混合在一起，有种不一样的味道 。  

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