文章插图  
制作牛膝骨时，可以加一点醋，有助于其中的钙析出，从而提高人体对钙的吸收，从而达到补钙的效果 。另外，炖牛膝骨的时候，可以加一点香油，有增香去味的作用 。当然，因为牛膝骨不好炖，所以最好选择高压锅 。如果家里没有高压锅，炖的时间会更长 。  
材料:牛膝盖骨1000克，大料适量，盐、香叶、香油、桂皮、葱、姜 。  
步骤  
1.一个牛膝盖骨 。  
2将膝盖骨放入冷水中煮沸，以去除血液 。  
【牛骨炖什么补钙 炖牛膝骨怎么做补钙？】3.拿出来放在盆里 。  
4.准备8瓣大蒜和1个大料 。姜3片，辣椒2个，香叶2片，桂皮1段，茴香少许 。  
5.准备好淡油、深色油和芝麻油 。  
6.准备一罐啤酒，配100g面酱 。  
7.将面糊与生抽、老抽、香油混合，放入碗中 。酱油和酱油的比例是3比1，香油是几点的？  
8.在烫牛膝盖骨的同时，用砂锅将水烧开备用 。  
9.将焯水后的膝盖骨放入砂锅中，继续撇去血水，然后放入步骤4、7中，煮开后小火煨1小时 。  
10.然后1小时后倒入高压锅，继续用文火煮40分钟 。  
11.关火后无压力时打开高压锅放盐，然后继续无盖煮10分钟，直到味道不错 。  
12.关火，出锅 。这道菜可以冷吃，也可以热吃 。  

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