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秋天是螃蟹最肥的时候 。不管怎么做，海蟹都很好吃 。但是经过专业处理后的螃蟹会更加鲜美，但是很多人不知道有什么合适的处理方法可以让螃蟹充分发挥食材最鲜美的味道，浪费了海蟹的营养，但是这些对于吃货来说一定要明白 。  
那么好吃的海蟹是怎么做出来的呢？海蟹在制作前有哪些简单有效的处理方法？烹饪过程中可以加入哪些材料来降低海蟹的寒性？喜欢海鲜的朋友会问这些问题 。以下是具体介绍 。  
1.烹饪螃蟹时，宜加入一些紫苏叶和鲜姜，以解除蟹毒，减少其寒性 。螃蟹可以用来蒸、煮、炒或者做零食馅；  
2.蒸螃蟹时，要将螃蟹扎起，防止蒸后腿脱落发黄 。生蟹去壳时用开水烫3分钟，蟹肉容易捞出，不浪费；  
3.买蟹后不要用水冲洗，放在干净的坛坛罐罐里，用糙米加两个破壳鸡蛋，撒两把黑芝麻盖住蟹盖，再用棉布盖好坛口，这样空气可以流通，但蟹见不到太阳，这样放3天左右就可以取出来了 。  
因为螃蟹从米和蛋中吸收营养，所以螃蟹的肚子结实饱满，重复明显增加，吃起来很好吃 。寒，咸；中医认为，螃蟹具有清热解毒、补骨补髓、养筋活血、益肢体、养肝养阴、补胃液的功效 。对淤血、黄疸、腰腿酸痛、风湿性关节炎有一定的治疗作用 。过敏体质的人吃螃蟹后会出现过敏反应，引起胃肠平滑肌痉挛、血管性水肿、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，有的会引起荨麻疹，有的可诱发哮喘 。  
【袋装海蟹怎么吃 海蟹怎么吃】通过以上内容的介绍，我们可以知道海蟹可以用来做菜、蒸、做零食 。蒸的过程中也有很多小技巧 。烹饪前用以上方法养蟹，也能最大限度地保证海蟹的鲜美 。而且海蟹有很多药用价值，对身体有益，但过敏体质不宜过多食用 。  

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