文章插图  
穿心莲是一种药材，但也可以是餐桌上的美味 。在掌握了它的制作方法和技巧后，可以尝试自己制作这些食物，可以充分发挥它的清热解毒的保健功效 。  
一、凉拌穿心莲的做法  
1.穿心莲洗净，去老茎叶 。锅里烧开水，往水里滴半勺油，往水里倒半勺盐，放入穿心莲(看到叶子在水里都变成深绿色了，马上拿出来 。绿叶不要烫太久)  
2.把漏水的篮子里的水排掉 。为了让它味道更好，把它放在冰箱里一会儿冷却下来 。冰箱里没有童鞋跟我学，电风扇降温快，还挺有效的 。  
3.将蒜、姜、干辣椒切件 。越精细越好 。  
4.用手轻轻将干燥的穿心莲挤出一些水分(去除苦味)，然后与姜、蒜、胡椒粉一起放入盆中，倒入盐、糖、香油、冷醋、鸡精，拌匀调味 。最后淋上香油即可食用 。  
5.穿心莲又名春莲、秋柳，一见即喜，如元素莲、苦五倍子、金香草、金耳钩、印度草、苦草等 。具有清热解毒、消炎、消肿止痛的功效 。  
第二，材料  
穿心莲的油脂消耗  
1、蒜切末，穿心莲洗净摘下 。  
2.锅里放油，爆香蒜，放入穿心莲，加盐和少量耗油，中火炒半分钟 。  
穿心莲混合的做法(简化版)  
3.穿心莲洗净，挑成小块 。芝麻、枸杞用冷水浸泡，放在穿心莲上 。  
4.倒入冷酱 。我用的是罕见的酱，味道很好 。也可以换成其他品牌 。  
5.热锅放油冷却，将葱花、蒜沫、红椒倒入油中，翻炒片刻，然后直接倒在穿心莲上，炒匀即可实用 。  
小铁  
【爽口穿心莲的做法大全 穿心莲的做法有哪些】不用加盐、鸡精等调味品 。春秋天热，这道菜好吃不上火 。真的是吃素的首选 。  

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