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大闸蟹是我们平时最爱吃的海鲜 。这种海鲜需要清洗，尤其是螃蟹底部的黑色东西，是携带细菌最多的部位 。我们可以用牙刷来清洁它 。大闸蟹清洗后，我们把它们掰开，然后清洗内脏，剁碎，加工好的螃蟹可以清蒸，也可以清炒 。  
注意，杀螃蟹的时候，记得不要提前解开绑螃蟹的绳子，把它的两个大钳子剁下来解开 。  
第一步:撬开蟹壳 。  
螃蟹的腹部有一个三角形的软壳 。其实就是螃蟹的肚脐 。打开用刀去掉，然后从肚脐边缘用刀撬开蟹壳 。  
第二步:清洗螃蟹 。  
去掉蟹腮、胃等所有不可食用的部分，再剁掉钳子等蟹脚 。  
第三步:剁碎 。  
解开绳子，在自来水下刷螃蟹，洗螃蟹的脚和身体，刷的工具一般是牙刷 。洗净后，将螃蟹剁成四块或四块以上，用两把大钳子夹碎，使其入味 。  
至此，杀死活蟹的步骤全部完成，比较熟练的可以在3分钟内杀死一只螃蟹 。如果你胆子小，可以先杀了螃蟹再杀 。以下三种方法可以快速杀死螃蟹:  
方法一:取一根筷子或一根长竹签，插入口中 。把它平插在尾部就行了 。也可以把螃蟹的肚子朝上，用筷子或竹签从肚子中间插入 。  
方法二:将螃蟹腹部朝上放置，肚脐尖端前方有一个小切口，用刀尖从这个小切口向下扎 。  
方法:将螃蟹用温水浸泡一会儿 。  
【如何杀大闸蟹和清洗视频教程 如何杀大闸蟹】说明:一只螃蟹会装死 。不动就别以为它死了 。放在盆里泡一会儿，能吐泡泡的蟹才是真正的死蟹 。  

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