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玉米淀粉的利用价值比较高 ， 可以降低面粉的面筋 ， 从而降低面包的硬度 ， 让我们平时做的面包更加柔软 。而且玉米淀粉中蛋白质脂肪多肽含量低 ， 要正确认识和区分 。  
1.玉米淀粉也叫玉米淀粉 。俗名六谷粉 。略带黄色的白色粉末 。将玉米浸泡在0.3%的亚硫酸中 ， 然后粉碎、过筛、沉淀、干燥和研磨 。普通产品含有少量脂肪和蛋白质 。吸湿性强 ， 可达30%以上 。其性质和用途与普通淀粉相同 。  
2.玉米淀粉会降低面粉的面筋 ， 从而降低面包的硬度 。我们都想变软变硬 ， 这样才能把握好醒发的程度和改良剂的添加量 。  
3.玉米淀粉是啤酒厂最纯净的淀粉原料 。之所以没有广泛使用 ， 主要是因为它的价格比玉米粉或酿造大米都贵 。然而 ， 近年来玉米淀粉的价格已经接近大米 ， 这为酿酒商提供了一个很好的选择 。玉米淀粉中蛋白质、脂肪和多酚含量很低 。使用玉米淀粉作为辅助大米 ， 可以延长啤酒的保质期 ， 提高啤酒的风味稳定性 ， 降低啤酒的颜色 。  
【玉米淀粉可以做什么 玉米淀粉的食用方法有哪些？】4.玉米淀粉可以完全转化为可降解物质 ， 所以不会造成过滤问题 。玉米淀粉应用的市场前景很大程度上取决于其相对价格 。  

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