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相信大家都吃过面条 。它可以作为一日三餐食用，北方人的主食是面条 。面条有很多种，包括皮带 。这种面条与其他面条不同 。它的形状比较宽和长 。他有一定的方法 。那么正宗西裤面的做法是怎样的呢？ ?  
是陕西关中特有的传统风味面食，是陕西传统的裤带面 。因制作过程中发出“嘀嘀嘀”的声音而得名 。  
特指关中小麦磨成的面粉，通常用手拉成又长又粗的面条 。以优质面粉为原料，加入酱油、醋、味精、胡椒粉等佐料拌入面汤，捞入面中，淋上热菜油 。  
练习一 材料：手擀面2斤（因人而异）（面粉最好用关中冬小麦磨碎），辣椒面（最好是山西赣县鲜鲜子），凉拌面 。花生油、胡萝卜、青蒜、洋葱、姜、蒜、胡椒粉（若干） 。  
做法： 1. 胡萝卜切丝，开水焯一下，待用 。  
2、将青蒜、生姜、大蒜和葱切碎，放在一边 。  
3、面条煮熟，干燥，可以过水 。  
4、花生油烧热，倒入花椒粒，中火，油热 。  
5、把面条从碗里拿出来，在面条上撒上葱、姜、蒜、青蒜、辣椒面 。  
6、趁热迅速将热油倒在脸上 。  
方法2 主要原料：面粉500g，番茄1个，胡萝卜1根，豆腐1块，后腿肉1块，土豆1个，水200g 。配料：香油、酱油适量、盐适量、五香粉1茶匙、细砂糖1汤匙、酵母3克、豆芽适量、青菜适量 。  
准备步骤： 1.准备好所有材料 。  
2 土豆、胡萝卜、豆腐、后腿肉都切成7毫米左右的小方块，西红柿切成方块备用 。  
3锅里放少许油，放细砂糖，炒出糖色 。  
4 放入猪肉丁翻炒上色，加盐、酱油、肉哨炒熟备用 。  
5锅内倒入少许底油，加入土豆片和胡萝卜丁翻炒 。  
6加盐和五香粉 。  
7倒入豆腐 。  
8 翻炒均匀备用 。  
9成切好的西红柿 。  
10加点水炒番茄酱 。  
11倒入炸好的土豆、胡萝卜、豆腐丁 。  
12收汤（不能晒干），倒入酱油调味 。  
13将面粉和酵母倒入盆中，加水 。  
14边揉边加水，揉成三光（锅光、手光、面光），这个面要硬 。  
15发酵1小时，不要让它完全发酵，松弛面团即可 。将面团分成约70-80克的小剂量 。  
16 将面团擀成长条 。  
17放入盘中，刷上油（可以多刷一点） 。  
18 盖上干净的袋子或保鲜膜，静置 15 分钟 。  
19 将松弛的面条擀成牛舌的形状 。  
20用擀面杖用力压在中间 。  
21 把牛舌形面团夹起来，从中间向两边均匀拉开 。这个时候很容易拉，因为面团软硬适中，表面油腻 。可以拉到半米长 。  
22然后把它从中间拉开（刚才压擀面杖的地方） 。  
23拉的时候要注意，一端撕掉，另一端不要撕掉，这样一个面长一米多 。  
24把锅里的水烧开，待面条快熟时加入豆芽和青菜 。这个面条很熟，大概3分钟左右，捞出来浇在蔬菜和肉上，和油和辣子拌匀 。  
三大主料：低筋面粉 。辅料：水、胡萝卜、蒜苔、干黄花菜、黑木耳、豆腐、葱、姜 。调料：味精、盐、五香粉、辣椒粉、酱油、醋  
做法： 1. 准备叁巴籽的材料：胡萝卜半只、蒜苗100克、干黄花20克、干黄花20克木耳、油炸豆腐80g（黄花、木耳、红萝卜、豆腐是陕鳜的常见食材，可以根据季节选择时令蔬菜，如豆类、蒜苗、土豆等，每种食材的用量随意搭配），胡萝卜丁切丁，炸豆腐切丁，蒜苗切丁，黄花木耳泡软切碎 。  
2、在热锅中倒入一汤匙油，爆香葱和姜 。先加入胡萝卜翻炒，然后倒入黄花、木耳、炸豆腐、蒜苗翻炒两分钟左右（如果锅太干可以加半碗水），加入半茶匙五香粉 。

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