3、加入一茶匙盐，取出备用 。  
4、中筋面粉加盐3g，碱性面粉四分之一茶匙，慢慢加水揉成更硬的面团醒过来，每隔20分钟揉一次，直到面团光滑（约240-250g水，切记面团不能软，面团醒后会变软） 。  
5、这时，面团被压平并擀开 。面团醒后会变软 。  
6、擀成1-2mm左右的薄片，中间需要撒上玉米淀粉防止粘（擀面是需要不断练习的技术活，这里只是给大家示范一下，帅有才也行很好，请拍面师傅） 。  
7、将面条切成三指宽（可宽可细 。除了擀成带状外，还有拉成带状的面条——biangbiang面条） 。  
8、把水烧开，用大火煮面条 。  
9、用油勺加热约20g植物油（菜籽油最好） 。  
【裤带面家常做法 正宗裤带面的做法】10、取出面条，将桑籽倒在半汤匙辣椒粉、葱花和盐上 。油热后，放凉后倒在麻辣面上 。最后根据个人喜好加入适量的味精和生抽 。您也可以将其与醋混合 。

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