文章插图  
其实麻油鸡大致可以分为两类，一类是川味麻油鸡，一类是台式麻油鸡 。两者很大的区别就是辣的程度和口感会有很大的区别 。川味香油鸡味道很重 。相信这样可以让鸡肉的味道和调料融合在一起 。其实两者各有特点 。  
芝麻鸡的做法:  
秘诀  
材料:1只老母鸡  
调料:每100克鸡肉用生姜10克，黄酒和水100毫升，每100克鸡肉用纯香油10毫升 。  
生产方法  
1.将鸡去胆，鸡肚去内膜及爪，鸡用米酒洗净，切块；  
2.将姜刷干净，连同皮一起切成薄片；  
3.锅中倒入香油，大火加热；  
4.加入生姜，转小火，炒至姜片两面“起皱”呈褐色，但不烧焦；  
5.转大火，将整个鸡丁放入锅中炸至鸡肉七分熟左右；  
6.将准备好的米酒水从锅周边往中间倒，全部倒入，盖上锅盖煮 。酒烧开后，转小火，再煮30 ~ 40分钟 。  
适用人群:产妇  
【麻油鸡的做法视频教程 麻油鸡怎样做才好吃?】健康提示:鸡肉的量大约是半天 。能吃就多吃 。不敢吃太油腻的，可以把浮在汤上的香油捡起来，凉了放冰箱冷藏，坐月子后再拿去做饭炒饭 。汤可以当汤喝 。  

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