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很多人可能觉得做菜真的很难 。其实做好好吃好喝的菜并不难 ， 只要掌握好方法和手段 。擀面的做法特别简单 ， 不需要太多烹饪技巧 ， 适合平时经常吃 。  
【擀面皮的做法】  
1.称取150克面粉和150克玉米淀粉 。  
2.将面粉和淀粉混合 ， 加入一勺盐和大约250克水 ， 搅拌成稀糊状 。比例基本是1:1:1.7 。  
3.将稀糊状物用细筛过筛 ， 滤出小块 。  
4.在平坦的底盘上涂一层薄薄的油 。  
5、舀入一汤匙面糊 ， 稀稠自己掌握 。  
6.放入有开水的锅里 。  
7、盖上锅盖蒸两分钟 ， 稀稠 ， 蒸的时间也有增减 。  
8.揭开锅盖 ， 看到面团冒泡证明熟了 。  
9.然后取出 ， 放入盛有大量冷水的盆中 。  
10.等待空气冷却 ， 在面团上涂一层薄薄的油 。  
11.用筷子从侧面提起 。  
12.一块面团做好了 。  
13.用同样的方法完成面糊 。  
14.把面团卷起来 ， 切成条状 。  
15.黄瓜切丝备用 。  
16.将芹菜和绿豆芽煮熟备用 。  
17.将面筋切成块备用 。面筋是买的 ， 也可以自己洗 。  
18.将辣椒面、碎辣椒和芝麻放入碗中 。  
19.用葱 ， 姜 ， 干辣椒和胡椒翻炒炒锅 。  
20.油温降到六七层热时 ， 倒入辣椒碗中 。  
21.将面团和蔬菜放入大碗中 ， 加入醋、酱油、盐、少许糖和少许鸡精 ， 然后加入稀释后的芝麻酱 ， 再加入辣椒油拌匀 。  
22.拌匀装盘 。  
餐厅的食物来源我们不知道 ， 卫生也不一定能保证 。擀面的做法简单 ， 自己煮也能保证卫生 。  

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