还有一个考验是产能 。 当企业自动化程度不高的时候 ， 生产效率是底下的 。 只有产能极大 ， 才能提高生产效率 ， 才可能规模化 。
所以这些都指向一个要素：资源 。
首先是资金 ， 一个产能在千吨的咖啡烘焙工厂 ， 动辄占地几十亩 。
其次是人脉 。 一位财富自由的老板在几年前涉足咖啡生意 ， 因为找不到懂行的人 ， 工厂一度濒临破产 。 今年 ， 他们挖来了在饮品行业有10多年经验的业内人士 ， 终于喘了口气 。 为了留住他 ， 老板给予了部分股份 。
但是在咖啡热潮下 ， 大厂吃肉 ， 小厂也是可以喝到汤的 。
“一些小厂可能也赚到了钱 ， 但是他们更多的是赚个差价 ， 网红店一个月烘个20多斤豆子 ， 30多斤豆子就了不起了” ， 一位业内人士称 ， “大品牌是不会选择他们的 。 ”
最终的结果是 ， 资源向头部厂家集中 ， 这是大鱼吃小鱼 ， 小鱼吃虾米的游戏 。
【百亿热钱涌入咖啡赛道，供应商营收翻5倍】（声明：本文仅代表作者观点 ， 不代表新浪网立场 。 ）