非常实惠的一道素炒三丝，能当主食或下酒菜，还能当盖饭的主菜
天冷就喜欢吃肉，说好听就是囤积脂肪好过冬，但是吃多了会觉得“沉甸甸”的，明显感觉又胖了。过多的食肉，影响的不仅仅是体重，相信大家都知道。现在都提倡健康饮食，管住嘴比迈开腿更加重要，作为成年人一定要有自律的能力，那就从一日三餐的饮食开始。

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为了保持身材也不能不吃，只要吃对，同样会很过瘾。此时素食就要提上日程了。素菜不仅口味清爽，营养也相当丰富。简单的素菜可以做出来更多的花样，更下饭的味道。和海参鲍鱼相比，成功的素菜毫不逊色。比如今天要分享的——炒三丝。


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这道菜集合了几种菌菇，少不了韭菜的香味。炒好的蔬菜的鲜嫩，配上红辣椒，看着菜色诱人，颜色鲜艳欲滴，口感清新靓丽。其实我们的生活就是如此，平平淡淡才是真。不要看不上素菜，家常的小菜才适合百姓人家。每天为自己爱的人做菜，看着他们吃的香喷喷，实在是太满足和幸福了。下面就是详细的做法，可以参考着来做。
菜品：素炒三丝
配料：杏鲍菇，红辣椒，盐，韭菜，大蒜等
烹饪步骤：
1、提前将原材料全部都买好，图片中也可以一目了然，就是着三种蔬菜，还要一些蒜瓣来搭配。至于调味料就更加简单，都是平时常用的，总之准备工作是相当的简单。


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2、杏鲍菇不大不小就行，太大的话炒出来的菜太多。洗干净以后也是要切成丝，尽量是切的均匀一点，然后放在盘子中备用。


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3、最好是用红辣椒，这样炒出来的菜色更加馋人。去掉蒂和籽，洗一下也是要切成辣椒丝。可以将辣椒横着切，这样长短就更合适了。


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4、韭菜全部都要摘洗干净，再将老根和黄叶子去掉。剩下来的部分直接切成小段，洗干净后沥水备用。


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5、生姜片洗一下，然后也是要切成丝，还要剥几个蒜瓣，洗一下切碎。这几种食材全部放在一个盘子中，这样炒菜时就能信手拈来了。


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6、热锅里面要放油，油量和平时差不多就行。油温大概六成热的时候就能放菜了。


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7、食材添加的顺序要搞清楚，先将杏鲍菇丝放进去，简单的炒软。


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8、等到杏鲍菇丝炒软以后，再将红椒丝倒进去，大概继续炒1分钟左右。


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9、最后再将韭菜段倒进去，因为韭菜是很容易炒熟的，所以最后放进去，简单的炒匀炒熟就行了。


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10、最后是添加调味料，临出锅前加一点盐炒匀即可，之后再装盘，一道美味的下饭菜完成。