山楂锅里蒸一蒸，作用拿钱买不到，奶奶偷教妙招，可惜懂的人不多！ _晓峰

导语：秋天山楂便宜，买2斤在家锅里蒸一蒸，作用拿钱买不到，奶奶偷教妙招，可惜懂的人不多！正所谓“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是最好的生活状态。大家好，我是晓峰，秋天正是大量山楂上市的季节，说到山楂会勾起许多人的美好回忆，那就是念念不忘的冰糖葫芦，正如歌声所唱“都说冰糖葫芦酸，酸里面它裹着甜，都说冰糖葫芦甜，甜里面它透着酸，糖葫芦好看它竹签串，象征幸福和团圆。”对于山楂的认知也是从这一串串冰糖葫芦开始的。

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说到山楂，它又叫山里红、酸枣、山里果、红果子等，别看它个头小，但是却含有大能量，它含有丰富的胡萝卜素、黄酮类、碳水化合物、钙、铁、钾、磷、镁等微量元素，同时含有大量的维生素，营养非常的全面，山楂不仅仅具有食用价值，还有一定的药用价值，具有健脾开胃、消食化瘀、活血化痰的功效，因此深受人们的喜爱。

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平时我们吃山楂主要是以山楂罐头、山楂片、山楂糕和果丹皮的形式出现，今天就分享一个不一样的吃法，山楂锅里蒸一蒸，作用拿钱买不到，奶奶偷教妙招，可惜懂的人不多，一起来看一下吧。

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1、买回来的山楂先不要去把，直接清洗一遍，然后倒入适量的面粉，面粉具有很好的吸附作用，能够去掉山楂表面的灰尘和杂质，然后搅拌均匀，叫每一个山楂表面都裹上面粉，再倒入清水，冲洗干净即可，这样洗过的山楂怎么吃都放心。

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2、清洗过的山楂把山楂把儿去掉；起锅加水，水烧开后把山楂倒入篦帘上，然后摊平，蒸一分钟即可，捞出晾凉，时间不要长了，时间长就蒸烂了，下面的操作就没法进行了。

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3、空锅内加入200克白糖和100毫升水，开大火烧开，不停地搅拌，一开始会是密集的大泡，依旧要不停地搅动，以防粘锅，大约8分钟左右，开始变成密集的小泡，这时关火，并晾4~5分钟。

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4、时间到，倒入山楂，开始不停地搅拌，使每个山楂都裹上汤汁，并且达到表面晶莹剔透的挂上糖浆就可以了，夹出均匀的粘上一层炒熟的白芝麻，每一个糖球都要进行这一步操作，营养美味，又香又甜的芝麻山楂糖球就做好了，大人小孩都爱吃。

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很多人都会担心山楂蒸一蒸会营养流失，其实山楂锅里蒸一蒸，作用拿钱都买不到，我们看一下蒸山楂的好处。山楂蒸一蒸营养会更容易被人体所吸收；另外山楂太酸，对胃肠不好，但是山楂蒸一蒸，酸味会有所缓解，不能吃酸的也可以吃山楂了，所以奶奶说：山楂锅里蒸一蒸，作用拿钱买不到，奶奶偷教妙招，可惜懂的人不多。