如果你也喜欢美食，点击关注，每天不断更新精彩内容！前言：做粉蒸肉， 别再直接蒸了！多做这一步，软烂美味还特香，入口即化！昨晚儿子生日，于是就带着全家人一起去下馆子，点了一份丰盛的晚餐，其中有一个粉蒸肉，儿子非常喜欢吃，点了两盘还不够吃，结果没办法，儿子嚷嚷着说让我回家给他做，非常的好吃，而且吃着不腻，还很开胃下饭，既能帮我们解馋，也能满足我们的食欲。

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说起粉蒸肉的话，大家都知道粉蒸肉的做法，粉蒸肉的原材料就是我们日常生活中吃到的五花肉，然后再往上面加入一些料汁，放在锅上面开始蒸，蒸的时候裹上一层炒熟的大米，蒸熟即可，这样做出来就是一份香喷喷又美味的粉蒸肉，但是很多人可能自己在家里面是做不出来像外面店里面做的那种粉蒸肉的。


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那么，在这个夏秋交替的季节，大家食欲不佳的情况下，大家可以适当的吃一份粉蒸肉，可以给大家起到一个开胃下饭，提高食欲又解馋的效果哟！尤其是喜欢粉蒸肉的朋友们，千万不要错过了，今天小编就跟大家分享了这篇干货，做出来的粉蒸肉肥而不腻，入口即化。


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很多人平时都说自己在家里面做粉蒸肉的话，可能煮不烂，要不就是蒸的很久很久才能将肉质蒸烂。今天这个做法是小编专门请教了店里面30年的大厨做粉蒸肉的方法，做法非常的简单，简单几步就可以将我们就可以快速的做好一份鲜香美味肥而不腻入口即化的粉蒸肉。


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具体做法以及细节如下：第一步，首先我们需要准备好食材：新鲜的五花肉、大米、糯米、香菜、生抽、老抽、蚝油、十三香、花椒、香叶、料酒、八角、香叶、甜面酱、腐乳汁等一些厨房常用的调味品。喜欢吃土豆的也可以加一点土豆。第二步，我们这里选用的五花肉，最好是那种肥瘦相间的五花肉，不要选择太肥的五花肉，那样的口感是很差的，肥瘦相间的五花肉口感是最好的吃，不仅看着好看，而且吃的都很好吃。


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第三步，将香葱清洗干净，切成葱末，然后再将生姜去皮儿，切成姜末备用。第四步，将我们切好的五花肉片儿放入一个大碗中，碗中加入这些调料——生抽、老抽、料酒、蚝油、十三香、腐乳汁、甜面酱、姜末以及一点的食盐。喜欢吃辣的话，也可以往里面加入一点的小米椒，然后我们可以直接下手将这些调料跟五花肉片儿抓匀，抓匀之后放在一边腌制20分钟左右。这一步的腌制主要是给五花肉起到一个去腥的效果，还能帮助五花肉入味，这样我们做好了粉蒸肉才会更加的相当美味儿。


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第五步，我们开始准备好做粉蒸肉需要用到的米粉，米粉的话，大家一般可以是直接去超市里面购买的，购买回来之后，直接炒熟就可以了，但是小编这里是自己炒的这里的米粉，我们可以往里面加入一点糯米，将大米和糯米倒入砂锅中，再往里面加入适量的花椒、八角、香叶，然后将大米跟糯米炒至变色之后，将这个里面用到的香料都挑出来，只留下像大米跟糯米，然后再将大米跟糯米给搅拌成粉末，只留下米变成米粉。