最近就是因为天冷的原因，家人的胃口也是慢慢地好起来了，什么都想吃。外面天这么的冷，是不是都没有心情早上起来的时候做早餐吃了呢，我最近也是一直在研究做什么早餐才能快手还不是营养，就让我发现了它，黄瓜胡萝卜丝煎饼。

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胡萝卜是一种营养价值较高的蔬菜，除含有多种维生素外，还蕴藏丰富的钙、钾、铁等物质。特别是胡萝卜素是保持眼睛、皮肤及粘膜正常健康的物质，素有“土人参”的美誉。经常食用可以增强人体的抗癌能力，所以，胡萝卜也被称为“预防癌症的蔬菜”，胡萝卜与鸡蛋、面粉搭配煎成饼，即美味可口，又营养丰富，是一款最适合做早餐的快手面食之一！


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这道能量早餐里包含了丰富的维生素、淀粉、蛋白质和碳水化合物 ，搭配一道暖胃小米粥或者一杯牛奶，都是非常不错的选择。关键是成本还低，也就是2、3块钱的成本就能做一盘营养早餐，方便快手，一举两得。


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【菜名】：黄瓜胡萝卜丝煎饼
【食材清单】：低筋面粉，胡萝卜，洋葱，盐，清水，黄瓜，火腿，胡椒粉。
【烹饪步骤】：
1、黄瓜，胡萝卜，洋葱都准备好，黄瓜大家随便准备什么品种的都可以。胡萝卜也是一定要去皮了以后，再用清水给清洗干净，洋葱也是用个一半，借味就行了。准备2个鸡蛋，火腿也准备好。


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2、 把胡萝卜还有黄瓜，火腿肠还有洋葱都切成细丝，鸡蛋再往里面打2个，还有适量的盐还有适量的胡椒粉。


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3、 把所有的这些食材全部都搅拌均匀了以后，在小碗里面再腌制隔分钟左右，腌制时间到了以后就可以了，可以看到小碗里面就已经有一部分的水了。


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4、 不要把腌制出来的水分倒掉，直接往里面加入面粉，要是水不够的话再少量地加水进去，用筷子搅拌成糊状。


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5、电饼铛加热以后刷上薄薄的一层食用油。


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6、 在里面倒入2勺面糊，用铲子把面糊给抹平，把电饼铛的盖子盖上了以后，把面糊烙的金黄即可。翻面，把两面都烙好了以后就可以盛出来了。金黄色的胡萝卜丝蛋饼，外酥里嫩，鲜香可口，早餐搭配粥、面和牛奶都是极好的，营养丰富快手简单！


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【小贴士】：
1、煎的时候锅里可以多放点儿油，煎出来有脆脆的感觉，味道也格外香，不过要是不喜欢吃太油腻的话，可以不用加那么多的油进去。
2、萝卜切成细丝加盐腌制出水分后，再挤出部分水，记得不要将汁全部挤出，放入面粉后就无需加入水。
【11月，我常吃这菜，保护视力，做成早餐越吃越有活力】3、喜欢吃熟一些的胡萝卜可以将胡萝卜提前过水焯一下，调面糊的时候可同步将电饼铛预热，可节省不时间。