莲藕，中医认为，莲藕的不同状态，其具有的药性和功效的也是有区别的。生莲藕，药性甘，性平，具有清热除烦，生津止渴，止呕的功效；若将新鲜的莲藕榨成汁，其作用更佳。然而煮莲藕，药性则发生的变化，药性味甘，性温，具有健脾止泻，开胃消食，养血补心，止渴生肌的功效。

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现代药理学研究证实，莲藕含有蛋白质、淀粉、氨基酸、维生素、糖类、单宁酸等多种成分，具有减少脂肪吸收的作用；具有收缩血管，止血的作用；具有增强抵抗力的作用；具有调节神经功能，安定心神的作用等。


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今天用莲藕给家人做道青椒酿，一口一个，好吃又营养，一盘不够全家吃。下面给大家分享一下我的制作方法：
1，今天用鸡胸肉来做，洗净的鸡胸肉剁成肉泥。


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2，一节莲藕去皮，剁碎。


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【用莲藕做青椒酿，营养丰富，口感更独特，好吃又营养，下饭太香了】3，将肉馅和莲藕碎倒入大碗中，打入一颗鸡蛋，加适量的姜末、葱花、盐、生抽、老抽、白糖、十三香、香油，拌匀，搅拌上劲。


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4，下面调点料汁，碗中加适量的蒜末、盐、生抽、老抽、黄豆酱、白糖、淀粉，再加少许清水拌匀。


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5，洗净的青椒，剪头去籽。


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6，塞满肉馅。


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7，均匀切段。


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8，锅中加油，放入青椒段，盖上盖子小火煎。


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9，煎至底部金黄翻面煎。


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10，煎至两面金黄，倒入调好的料汁，翻拌均匀，盖上盖子把肉焖熟。


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11，炒至汤汁粘稠，翻炒均匀就可以出锅了。


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莲藕做的青椒酿，好吃又营养，喜欢的朋友可以试试！