干香菇怎么保存 _香菇

1、干香菇怎么保存1、干燥保存，干香菇经过日光晒干后，水分已经流失，香菇必须要进行干燥储存，不然回潮的干香菇易发生霉变；将干香菇放入储存容器内加入适量的木炭石灰等干燥剂，避免回潮。
2、低温保存，干香菇低温通风储存，将干香菇放入密闭容器内放入冰箱冷藏或放入冷冻柜，每隔一个月拿出来晒晒日光，通通风。
3、避光保存，光线中的红外线会导致香菇温度升高，紫外线引起光学化学反应，干香菇的变质速度加快，因此干香菇需要避光储存。避免干香菇在强光环境下储存。
4、密封保存，干香菇需要密封储存，香菇变质的必经过程是氧化反应，如果在储存期间长时间通风供氧会加快干香菇的氧化变质。所以尽量用密闭不通风的容器储存干香菇，最好容器内部有食品袋，装入容器是排进空气，尽量减少打开容器的次数。
2、干香菇的做法1、做菜也要有计划的，香菇这些干货家里时常有，在去买排骨时就先把香泡水。回来就可以做了。
2、把排骨放流水冲洗干净，冲多几盘水，就没血水了。就拿出起控水备用。
【干香菇怎么保存】3、再放蚝油，生粉，盐，鸡精腌制十五分钟。
4、在等时候把香菇洗一下再切成片，辣椒也切成丝，大蒜籽切成末，一起放在碟子里。
5、把香菇和辣椒蒜末倒在腌好的排骨里。
6、再用勺子准备好一勺子豆瓣酱，拿来料酒滴上几滴。
7、再搅拌均匀。
8、把搅拌均匀的排骨放在已经装有开水的锅里。用筷子隔水蒸15分钟。
9、时间到了，不要急着打开锅盖，再虚蒸二分钟，就是在等水蒸汽出完。然后小心拿出来上面放几片香菜。美味的香菇蒸排骨就完成了。
3、干香菇长虫要怎么处理干香菇长虫处理方法：干蘑菇有少量虫子，没有明显变质，可以通过干燥，熏蒸，浸泡的方法，将虫子去除后继续食用；如果虫子过多，或者是明显变质，腐败，应当丢弃香菇，不可继续食用。
干香菇储存方法：
1、干燥储存：无论是新鲜蘑菇还是干蘑菇，都具有很强的吸水性，当香菇中水量高时容易氧化，不易贮存，因此要将香菇干燥后再进行储存。储存容器内可以放入适量的干木炭或块状石灰等吸食湿剂，吸湿防潮。
2、密封储存：用陶瓷缸或铁罐等可密封的容器来盛放香菇，同时容器应内衬食品袋。在存放的过程中要尽量少开容器口，封口时要排出食品袋内的空气。
3、低温储存：蘑菇必须存放在通风低温的地方，例如冰箱。
4、避光储存：红外线会加热蘑菇，紫外线会引起光合作用，从而加快香菇变质。因此必须避免在强光下储存香菇，并避免用透光材料包装。
4、泡干香菇的水能不能食用香菇是高蛋白、低脂肪、低碳水化合物、富含维生素和矿质元素的保健食品。它含有18种氨基酸，人体必需的8种氨基酸都在其中。捞出香菇后，浸泡干香菇的水，可以把泥沙去除，接着食用。如果把浸泡干香菇的水加入菜品中，能提升菜品鲜味，还能增加营养。水溶性成分如珍贵的多糖和优良的氨基酸也大量溶解在浸泡了干香菇的水中，对人体营养摄入量相当有利。

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