蒸螃蟹时，别傻傻直接下锅蒸，多加这2味，肉质鲜嫩味更香
说到螃蟹，大家都不陌生，它是一种营养非常丰富的海鲜，而且味道鲜美，肉质鲜嫩，很多人都喜欢吃，我们最常见的吃法就是蒸螃蟹，不仅做出来的味道鲜美，制作步骤也是非常的简单，但很多人在蒸螃蟹的时候，没有注意一些小细节，导致正确的螃蟹肉质不鲜，今天小编就给大家分享一下，蒸螃蟹时，别傻傻直接下锅蒸，多加这2味，肉质鲜嫩味更香。

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蒸螃蟹的制作方法
【准备食材】：大闸蟹，红花椒，姜片，食盐。
【制作步骤】：
首先我们将买回来的新鲜螃蟹，用清水冲洗掉表面的脏东西，然后放到清水中浸泡四个小时左右，在中途的时候需要将螃蟹换一次水，时间到后，用刷子将螃蟹肚皮里面的黑色物质刷掉，沥干水分，然后将准备好的花椒放到螃蟹的肚脐里面。




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接下来就准备上锅蒸了，在上锅蒸之前，先在蒸笼上面垫上一些姜片，然后把螃蟹放到姜片上面，这里小编要提醒大家的是螃蟹要将背部挨着姜片，不要把肚皮挨着姜片，防止蟹黄流出，口感变差。




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在锅中加入适量的清水，开大火蒸十分钟到12分钟，然后将火关掉，这时候不要急着揭开锅盖，用余温将螃蟹闷两分钟后在出锅，出锅后的螃蟹蘸上自己喜欢的蘸料，非常的好吃。




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【小贴士】：
1、螃蟹在上锅蒸之前，加入生姜和花椒这两味，蒸出来的螃蟹肉质鲜嫩味更香。
2、蒸螃蟹时，要用冷水蒸，冷水蒸的螃蟹，肉质更鲜嫩，吃着更香。
【蒸螃蟹时，别傻傻直接下锅蒸，多加这2味，肉质鲜嫩味更香】3、蒸螃蟹时，要背部朝下挨着姜片，柯杨可以锁住螃蟹中的汁水。