黄瓜是一个营养好吃的蔬菜，有利水利尿，清热解毒的作用，主治烦渴、咽喉肿痛，还能治疗火烫伤。而且常吃有减肥功效。天气热起来，许多人都喜欢凉点黄瓜来吃。
我们家最近也买了许多黄瓜，前阵子一直是吃凉拌黄瓜，什么拍黄瓜呀，糖醋黄瓜呀，黄瓜拌粉丝什么的，都吃了一遍。吃太多了还是觉得有点腻了。今天呢，我就换了一种做法，用黄瓜来做了个早餐。没想到做好后味道还很不错，家人都说好吃。我就把这个做法分享给大家看看。

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食材：黄瓜、鸡蛋、面粉、盐、油
做法：
1、黄瓜洗干净，用盐水泡10分钟左右，主要是为了去除农药残留。




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2、把黄瓜切成丝，放入适量的盐，腌制15分钟，出水后把水倒掉。




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3、放入鸡蛋和面粉，同黄瓜丝搅拌均匀，搅成比较浓稠可以流动的面糊，根据具体情况，调整面粉的量。




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4、锅中放少量的油，油热后，将面糊倒入摊成圆饼，煎到两面金黄即可。




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【黄瓜别再凉拌了，这样做清爽适口，又当菜又当饭！】由于黄瓜丝提前腌制了的，所以这个饼不用再放盐也是有味的。不过口味重一点的，可以在面糊中少放点盐。做好后的黄瓜鸡蛋饼，透着嫩绿，非常诱人，吃着也是清爽入味，用来当早餐真的非常好。你也可以用这个饼来蘸酱吃或者是卷菜吃，简直白搭，百吃不腻。家里有黄瓜，一定要试着做个黄瓜鸡蛋饼来吃，不吃你会后悔的！