但值得注意的是 ， 无论是线上营销还是线下渠道产品下沉 ， 产品价格偏高仍是元气森林的痛点 。 目前元气森林产品销售地主要集中在一二线城市的711、全家、盒马、便利蜂等连锁便利店 。 全家便利店数据显示 ， 多数普通饮料的价格在3元-3.5元；元气森林的价格在4.5元—5元 ， 其中大多数消费者都是85后、90后 ， 占比高达94%；性别上来看 ， 女性占比60% 。
然而 ， 元气森林的产品价格在三四线城市的销售中显然不占优势 。 一位四线城市的元气森林代理经销商对《投资者网》称：“元气森林的产品单价高 ， 小城市消费低 ， 导致销量一般 ， 而公司压货又严重 。 此外 ， 一箱元气森林出厂价在不到两年的时间里上调了11元 ， 现在卖一箱元气森林气泡水利润还不如矿泉水 。 ”
气泡水打响争夺战 研发成新动力？
据智研咨询报告 ， 2018年至2020年中国风味气泡水市场销售额从35.8亿元增长至58.1亿元 ， 规模主要为元气森林贡献 。 前瞻数据显示 ， 预计到2025年我国气泡水市场规模将达320亿元 。
元气森林获得市场青睐后 ， 沉寂已久的软饮市场瞬间被点燃 ， 气泡水也迎来了井喷式发展 。 可口可乐推出无糖气泡水AH-HA、百事可乐推出bubly气泡水、伊利推出伊然乳矿气泡水、娃哈哈推出生气啵啵气泡水……燕京啤酒、青岛啤酒、蒙牛等食品企业也纷纷进军气泡水市场 。
据《2020水饮创新趋势报告》显示 ， 相对于饮用水 ， 口味性饮料产品（茶饮、果汁等）生命周期较短 ， 一般为2-3年 。 天风证券食品饮料行业首席分析师刘畅认为 ， 目前国内气泡水发展尚不成熟 ， 偏饮料属性的气泡水受消费者喜新厌旧的心理影响大 。 综合口味气泡水产品更新速度与品牌壁垒成正比 ， 速度越快 ， 壁垒越高 。
深谙此道的元气森林目光也始终聚焦在创新研发上 。 元气森林方面表示 ， 公司会根据用户数据反馈迭代产品 ， 以此保证新品研发的速度与水准 。 今年4月以来 ， 元气森林相继推出了樱花白葡萄、海盐菠萝、山楂以及石榴红树莓4种口味的气泡水 ， 产品上新速度可见一斑 。
10月26日 ， 元气森林正式对外公开“三0工厂”战略（即在自建工厂基础上逐步实现0防腐剂、0污染、0碳的目标） ， 宣布旗下所有气泡水不再添加苯甲酸钠、山梨酸钾等防腐剂 。 同时 ， 据企业对外披露部分数据 ， 过去一年元气森林新增饮料口味超30种 ， 平均产品研发期为5.5个月 ， 截至今年9月 ， 企业研发成本同比增长350% ， 为同类型规模企业中占比最高 。
如今 ， 在激烈的竞争环境中 ， 元气森林要想突出重围绝非易事 。 目前市面上饮品产品同质化严重 ， 不管是采用赤藓糖醇代糖还是主打零防腐剂 ， 爆款被同行“复制”只是时间问题 ， 找不到新的替代爆品 ， 后期消费者难免产生味觉疲劳 。 若再叠加高研发成本致产品价格高于同行 ， 消费者能否持续买单也是个问题 。 （思维财经出品）■