5.猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫；  
6.加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮；  
7.至半酥，加精盐，再煮1小时；  
8.调入味精，即可  
8、罗宋汤  
用料：牛肉，胡萝卜，土豆，西红柿，芹菜，洋葱、盐，糖，料酒，番茄酱，黄油  
做法：  
1.将牛肉切块焯水去血沫，加入等量的胡萝卜块与土豆块炖软烂  
2.将西红柿（大概4 ，5个）去皮捣碎  
3.另取一口锅，放入一大块黄油融化烧至颜色稍深，加入切好的洋葱末与芹菜末（注意洋葱与芹菜等量，但西红柿大约是它们的4倒5倍）炒香后放入一瓶番茄  
酱  
4.熬开后倒入牛肉汤中继续煮，直到蔬菜软烂即可 。  
小诀窍  
1.如果想喝稠稠的，又不想加淀粉水，可以用西式淀粉水，即黄油加面粉  
2.如果连面粉都没有，我们家就是，可以多放点土豆，然后将其捣烂  
3.这是一个大手笔的菜，黄油要就要一块，番茄酱也要一瓶  
9、淮山莲子猪尾汤  
用料：猪尾、莲子、淮山、红枣、姜,盐 。  
做法：  
1.莲子提前用清水浸泡；  
2.猪尾斩成小段锅中烧水水开后放猪尾焯烫；  
3.焯烫后的猪尾用冷水洗去浮沫；  
4.将所有材料放入汤煲；  
5、加水；  
6.大火滚开转小火煲两小时，喝之前加少许盐调味 。具有补阴益髓的效果，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松  
10、木须酸辣汤  
用料：干黄花菜、干木耳、豆腐、鸡蛋、油、葱姜、香醋、辣椒油、生抽、鸡精、胡椒粉、香菜、蒜苗花、香油、骨头汤  
做法：  
1.木耳和黄花菜提前浸泡至软 。  
2.木耳洗净切丝，黄花菜切断 。  
3.汤锅中加入骨汤加热 。  
4.炒锅倒油爆香葱姜倒入木耳和黄花菜翻炒片刻关火 。  
5.木耳倒入汤锅中 。  
6.加入生抽 。  
7.再加入香醋 。  
8.加入辣椒油 。  
9.加盐 。  
10.加入胡椒粉 。  
11.煮开3分钟后加入豆腐 。  
12.煮开淋入水淀粉勾芡 。  
13.最后淋入鸡蛋液 。  
14.搅拌后加少许鸡精，淋入香油，撒上香菜和蒜苗花关火 。  
小贴士  
1.可以在晚上就把黄花菜和木耳浸泡，第二天做的时候就会很省事 。  
2.没有骨头汤就用清水，味道也很好的 。  
11、香菇豆腐汤  
用料：猪肉丝、鲜香菇、杏鲍菇、豆腐、香菜、鸡蛋、葱末、淀粉、盐、酱油鸡精、胡椒粉、米醋、香油、清水 。  
做法：  
1.将香菇杏鲍菇豆腐分别切丝豆腐切丝后浸清水  
2.把切的丝分别入沸水锅里焯一下  
3.在锅里放清水肉丝煮开撇去浮沫  
4.下香菇杏鲍菇豆腐略滚  
5.调入调料烧开加水淀粉勾芡转小火淋鸡蛋液放入香料,祛寒暖肚  
12、冬瓜丸子汤  
用料：猪肉末、冬瓜、葱、姜、香菜、料酒、盐、生抽、糖、鸡粉、胡椒粉、水淀粉  
做法：  
1.将冬瓜用挖球器挖成球状，洗净  
2.香菜适量洗净切段；一部分姜切片，另一部分将切成姜末；大葱少许切末  
3.将猪肉馅中加入姜末、料酒、盐、糖、生抽、鸡粉顺同一方向搅拌  
4.加入适量水淀粉继续搅拌到上劲儿  
5.最后放入少许葱末搅拌均匀，备用  
6.汤锅中放入适量清水，加入冬瓜球和姜片煮开  
7.煮至冬瓜八成熟时将火调至最小、汤水不沸腾状态，用手挤成丸子  
8.逐个下入冬瓜汤中  
9.待丸子全部下入到锅中后开中火煮至丸子都漂浮起来后，撇去表面浮沫  
10.根据自家口味可以少加一点点盐调味后关火，撒入香菜和胡椒粉提味即可  
13、西红柿土豆汤  
用料：土豆、西红柿、食盐、味精、大葱、细香葱、香油、鸡蛋

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