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每年大闸蟹丰收的季节都会腌一些花雕醉蟹，浓浓的花雕酒香，搭配大闸蟹的鲜甜，无敌鲜美，饱满的蟹膏吸饱了汤汁让人回味无穷，一吃难忘！
By 鱼儿妈kiki 【豆果美食官方认证达人】
用料

• 阳澄湖大闸蟹 4只（2斤）
• 花雕黄酒 200毫升
• 香葱 2根
• 大蒜 2瓣
• 姜片 3片
• 花椒 一把
• 八角 1个
• 桂皮 2块
• 干辣椒 1个
• 香叶 3片
• 冰糖 适量
• 酱油 50毫升
• 陈皮 1块
• 纯净水 200毫升

做法步骤

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1、准备好所需食材


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2、大料放入锅中慢火焙香，不需要加油


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3、加入200毫升纯净水


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4、放入葱姜蒜煮开


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5、煮开后加入200毫升花雕酒，继续煮开关火晾凉


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6、大闸蟹用毛刷清理干净


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7、肚皮朝上，放一片姜蒸15分钟


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8、蒸熟的大闸蟹倒入汤汁腌24小时即可食用


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9、鲜香美味，一吃难忘


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10、蟹膏饱满，酒香与蟹的鲜味完美融合
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