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一，锅包肉制作方法：1.里脊肉切成小片，放入盐，淀粉，清水，食用油，抓拌均匀备用2.起锅烧油下入肉片炸制金黄熟透捞出，油温升高再次复炸捞出3.锅留底油放入白糖，米醋，盐，小火熬制粘稠下入肉片胡萝卜丝，葱姜丝，翻炒均匀即可出锅装盘拌猪耳

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材料准备：猪耳300克，醋，味精，榨菜200克，酱油，大葱，姜，料酒10克，八角做法：1、将葱、姜分别去皮洗净，葱切成段，姜切片，备用；猪耳洗净，用刀刮一下表皮，镊去毛。2、猪耳放在水里煮开，冲洗干净，倒掉水。3、锅里重新加水，加入葱段、姜片、料酒、八角、猪耳，大火煮开，转中火煮熟。4、捞出，晾凉切成细条，放在盘中；榨菜洗净切成细丝；榨菜丝放在猪耳上，放入各种调料拌匀即成。

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干煎辣豆腐食材：北豆腐1盒、鲜香菇4朵、胡萝卜1根、尖椒1根。橄榄油4汤匙（60ml）、豆豉辣酱2汤匙（30克）1、将北豆腐切成2cm大小见方的块儿，胡萝卜去皮切片，尖椒去蒂去籽切成三角块。香菇洗净后切成小块。2、锅中倒入橄榄油，大火加热待油7成热时，放入豆腐块，改成中小火煎炸成几面金黄色捞出。3、加热锅中的底油，待7成热时放入胡萝卜片，香菇块充分炒透后，放入豆腐块和豆豉辣酱，不要加水用中小火继续煸炒1分钟左右。4、最后，加入尖椒块翻炒30秒钟后即可出锅。如果咸度不够，可以适当的加一点点盐。

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韭菜炒豆皮1、韭菜切段，胡萝卜切丝，豆皮切条。炒锅内放油，先把胡萝卜丝炒一下，为了维生素A。放韭菜段和豆皮条，翻炒几下。2、放一碗水或高汤（其实是浸干贝水的一部分），加盐，可以稍微多一些。稍微煮一下，让豆皮吸掉汤汁后，就能出锅了。