冬天必备的几道家常菜，美味好吃真过瘾，以后招待客人不用愁了
火爆肥肠

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食材：猪大肠500克、洋葱半个、尖椒2个，蒜4瓣、姜1块、卤水1块、鸡粉半勺、白糖半勺、八角4个、香叶3片、花椒1把、郫县豆瓣酱1勺、干辣椒8个、水适量、植物油适量、葱1棵、黄酒2勺
做法：
1.将生肥肠清洗干净，锅里葱段、姜片、及少许花椒、黄酒下入洗净的肥肠焯水;
2.把家里的老卤拿出来化冻;
3.卤水里下入焯水的肥肠，加姜片，盐，花椒，八角，桂皮，香叶大火煮开后，小火煮约30分钟煮熟，捞出沥干水份;
4.葱、姜、蒜切片;
5.尖椒斜切成段;
6.洋葱切片，干辣椒切段;
7.卤好的肥肠切成段;
8.净锅放油，油热后加入豆瓣酱炒出红油;
9.放入花椒和干辣椒段，洋葱段，尖椒段炒香;
10.倒入肥肠煸炒;
11.炒至肥肠水份干，加少许盐，白糖，鸡粉提味后起锅装盘;
水煮牛肉


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食材：400g牛里脊、适量油、适量盐、100g黄瓜、5g干辣椒、1g干花椒、1g花椒粉、10g蒜、5g姜、15g豆瓣酱、10g酱油、适量淀粉、适量鸡精
做法：
1.将牛里脊逆着纹理切成薄片，然后放淀粉、花生油、盐抓匀，腌制60分钟以上，然后倒掉溢出的血水;
2.干辣椒切丁，姜蒜切片，黄瓜切成节;在一个碗里，铺入生黄瓜备用;
3.锅内油7成热后，放入辣椒节炒香，然后加入花椒、蒜片姜片、郫县豆瓣炒出红油; 加入开水、生抽，大火煮开;
4.用筷子夹起牛肉片，轻轻放入汤里(不要搅拌)，中火煮开;
5.起锅的时候调入鸡精、香油，然后撒上香菜喝花椒粉即可。
番茄牛腩

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食材：西红柿、熟牛腩、姜丝、蒜末、白糖、水淀粉、葱花、食用油、盐、料酒、生抽、白糖、水淀粉、芝麻油
步骤：
1.将洗净的西红柿切成块；熟牛腩切块。
2.热锅注油烧热，倒入姜片、蒜末、葱白，爆香。
3.倒入牛腩炒匀，淋入料酒和生抽炒香，去除腥味。
4.加入西红柿翻炒匀，倒入番茄酱。
5.加入适量盐、白糖，炒匀，注入少许清水煮至入味。
6.用水淀粉勾芡，淋入少许熟油、芝麻油炒匀，盛出，撒上葱花即可。
蒸排骨


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用料：
排骨2条;蒜头适量;香菜适量;生抽2勺;蚝油1勺;玉米淀粉1勺;豆瓣酱1勺;食用油1勺
做法：
1.把排骨清洗干净之后，用清水浸泡半小时，浸泡去掉血水，浸泡好的排骨捞出沥干水分
2.把蒜头拍碎切碎，辣椒洗净去籽切成丝，香菜切成末，备用
3.准备好2勺生抽，1勺蚝油，1勺玉米淀粉，1勺豆瓣酱
4.把第三步骤中的材料全部倒入排骨中，然后再加入1勺食用油
5.切好的蒜末也加进去，搅拌均匀腌制20分钟
6.锅内将水烧开，把腌制好的排骨送进锅中，盖上盖子，大火蒸12分钟
7.最后把辣椒丝和香菜放进去，再滴几滴食用油在香菜中，盖上盖子再次蒸1分钟即可出锅
【冬天必备的几道家常菜，美味好吃真过瘾，以后招待客人不用愁了】这几道菜谱，有你喜欢吃的吗?