益都红辣椒属于中早熟品种，一般亩产干椒400-500公斤，作为干制辣椒品种来说，产量较高。果实成熟后可以分批采摘，也可一次性砍秧收获。
主持人：益都红辣椒制作成大干椒的产量特征，确实是其他品种所不能超越的。而且，益都红辣椒有明显的主根和很多的侧根及根毛，主根受伤后，侧根发生较快，所以，移栽成活率也是非常高，很适合农户种植。那在栽培过程中需要注意哪些呢？我们请农业部农民科技教育培训中心的张倩老师来介绍一下。
嘉宾：益都红辣椒对土壤条件的要求不严格，沙土、壤土、黑土均可种植。适宜的栽培株行距为60×30厘米，一般每亩定植4500－5000株。
在栽培过程中，合理灌水是增产增收的关键。益都红辣椒喜欢见湿见干的土壤条件，它的根系吸收能力比较强,所以要勤灌水,但水量要少.
辣椒在盛花期前,进行一次追肥，追肥量为每亩追施磷肥2.5公斤。
进人八月份以后,植株到了繁茂期,单靠根系吸收营养满足不了植株生长的需要,所以，要进行叶面追肥.可喷施0.3％的磷酸二铵溶液。喷洒时间为上午10点前,下午3点以后，隔10天喷一次，喷两次为宜。
当田间有80%的辣椒变红时，就可以进行收获了。
主持人：恩，益都红辣椒是制作大干椒的优良品种。下面我们再来介绍一种制作小干椒的优良品种天鹰辣椒。
天鹰辣椒属于朝天椒品种，是日本枥木县的一个农家品种，在日本称为三鹰椒或枥木三鹰。1976由天津市从日本引进，1987年通过天津市农作物品种审定委员会认定，定名为天鹰椒。天鹰辣椒的植株比较矮小，株型直立紧凑，株高一般是50厘米-65厘米，植株开展度40厘米-50厘米，天鹰椒的茎分为主枝、侧枝、副侧枝、果枝。其主枝、侧枝、副侧枝都能在顶端长出果枝并开花结果，有较明显的茎枝层次。
天鹰辣椒的花是白色、单花，着生于主枝及侧枝的顶端，花簇生。花芽分花开始的较早，在苗期3片真叶展开后就开始进行了。
再来说说果实，天鹰辣椒的果实朝天簇生，果实近似纺锤形，果皮光滑油亮无皱缩。果长5厘米左右，果肩横径1厘米左右。它的果顶尖而弯曲，好似鹰嘴的形状。单果重4克左右。天鹰辣椒的干果鲜红，味道极辣，辣椒素含量0.8%左右，辣红素含量3%左右。是一个优良的干制小辣椒品种。
那张老师天鹰辣椒的产量和适应性如何？我们又该怎么栽培呢？
嘉宾：天鹰辣椒属于晚熟品种，育苗移栽春椒全生育期220天～240天，春椒一般亩产干椒250千克左右。高产地区每亩产量可达300千克。
天鹰辣椒的根系主要由主根和侧根组成，在辣椒中属根系不发达类型，根量少，入土浅。所以，天鹰辣椒喜温暖、怕暴晒；喜湿润、怕旱涝；喜透性土壤、怕土壤板结。
由于天鹰椒根系弱，入土较浅，生长期长，结果又多，所以要选择地势高燥，土层深厚，排水良好，中等以上肥力的地块栽培。
天鹰辣椒的植株紧凑直立，可适当密植，一般每亩定植8000株左右。
栽培期间，要在主茎现蕾时进行人工打顶，取掉主茎的果枝，促进侧枝生长，确保各个枝条生长发育一致，开花结果时间一致，以提高产量。
作为调味用的干辣椒，把握好采收时间也是非常关键的，天鹰辣椒一般要在果实完全变为深红色之后采摘，否则就会导致辣椒干制后着色不均，降低产品质量。
主持人：说完了两种适合加工的辣椒优良品种。我们再来介绍一个高产品种–青线椒1号。
片花：青线椒1号属于线辣椒品种，是青海省农林科学院园艺研究所利用当地主栽品种循化线辣椒优系99-3-5与甘肃省甘谷县的农家品种金山线辣椒杂交选育而成。2009年12月通过了青海省农作物品种审定委员会审定。青线椒1号在相同种植成本的情况下，产量要明显高于对比照的循化线辣椒，具有广阔的市场及应用前景。