泡海带用什么水比较好？泡海带用热水还是冷水？下面我们来介绍一下。

泡海带用冷水会更好一些，虽然用热水浸泡海带时间会更快，但是会导致海带的质量下降，影响口感，同时里面的营养成分也会降低，若是想缩短浸泡时间，建议最好用温水，先用冷水浸泡半小时，清洗干净后用温水浸泡两个小时左右就能泡发好。

• 泡海带用什么水比较好

• 泡海带用热水还是冷水

海带营养丰富，用来煮汤。
凉拌很好吃，但是一般采购的海带都需要提前浸泡清洗，所以家里用热水或者冷水浸泡海带都很好吃。
我建议用冷水浸泡会让它变绿。热水会破坏海带的质地和味道，也可以用积极的方法浸泡海带。
很多人喜欢吃，一般比较贵，而海带是一种价格平民的海鲜植物食品，是日常生活中非常常见的美味食品。
海带营养价值高，富含碘和维生素。
海带的做法有很多，可以直接在凉拌菜里吃，也可以炒着吃，或者用海带汤炖着吃。
干海带相对容易保存，所以在家准备一些干海带，想吃的时候拿出来吃，非常方便。
干海带最重要的是泡毛。泡发说起来容易，但很多人都会犯错。
泡出来的海带又硬又黑，既不好看也不好吃。
为什么家里做海带不如在别人店里卖？其实很多人一开始就犯了错误。
很多人会先把干海带洗干净或者泡在水里。
事实上，干海带不需要先清洗，而是应该先在蒸笼上蒸。
因为海带上有一层白色物质叫甘露醇，有利尿解毒的作用，易溶于水，如果先洗后蒸，营养就浪费了。
泡干海带推荐的方法是先蒸干，再泡水。
将较稠的干海带放入蒸笼中，蒸干约30分钟，然后用冷水浸泡半小时。
这样泡出来的海带肉又厚又好吃，又软又好吃，营养不流失，容易吸收消化。
很多人质疑，干海带怎么变色成绿色，变成绿色海带还能吃吗？
对此，许多人认为它是一种化学产品，但实际上它是一种自然现象。
干海带最初是深棕色的。
先蒸一下，海带加热会变绿。
这不需要化学物质，也不会产生对身体有害的物质。
反而看起来更开胃；如果浸泡前不蒸，浸泡时间会更长。长时间浸泡后，海带中间很容易出现小气泡。
长时间浸泡会使海带脱层，中间掉胶，可能变软烂而不是软糯。
泡海带用冷水泡发会更好一些，因为热水的温度比较多，会损导致海带的质地下降，影响口感，同时还会减少里面的营养成分，不过要是想让海带泡发的更快一些的话，也是可以用温水的。
泡发海带的方法比较简单，先将海带放到冷水中浸泡30分钟，清洗一下上面的沙粒和盐，捞出来之后放到容器里面，接着往里面倒入温水，没过海带即可，这样2小时就能泡发好。
用冷水泡发海带的时间会比较长，需要一晚上的时间，先将干海带放到凉水中浸泡一晚，接着将它取出来搓掉上面的脏东西，再放到流水下冲洗干净，将洗净的海带切成细丝，放到冷水中煮开，转小火再煮10分钟左右即可正常烹饪。
海带为什么要浸泡
现在市面上的海带大多干海带，比较硬，直接烹饪不利于口感，且由于海水污染等各种原因，海带里面的含坤量是比较高的，用水浸泡能减低海带里面的含坤量，食用起来更加健康。
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