秒杀饭店的仔姜烧鸭

文章插图

用料
仔鸭1只仔姜6块美人椒8个蒜5瓣花椒豆瓣酱老抽料酒盐
做法
仔姜切薄片，加适量盐腌制。美人椒切斜刀，蒜稍微拍碎，鸭肉焯水备用。
锅中加适量油，烧至五成热时，加入一勺豆瓣酱和花椒炒香。倒入鸭肉煸香，再加入料酒和适量老抽，如果鸭肉肥的话可以多煸一会儿。
待鸭肉和佐料混合均匀后，加适量水，大火煮开，盖上锅盖中小火焖。
在鸭肉焖熟，汁也快收干时，加入适量盐。开中大火，倒入仔姜和辣椒混合均匀，也可以再焖一会儿，让仔姜的味道更浓厚。
汤汁基本收干时起锅，享受美味吧～
豆角炒肉



文章插图

用料
豆角若干肉一块土豆一个葱若干姜三片花椒若干粒生抽二勺老抽一勺盐一勺
做法
准备食材，豆角切段，土豆切块。
猪肉若干，切片，用酱油腌制。
准备葱，姜，花椒。
热锅到油，至七成热。加入葱姜大料，翻炒出香味后，加入肉炒熟。
加入豆角、土豆，要翻炒至豆角变色，然后倒入水，刚没过豆角即可。加入两勺生抽，一勺老抽，一勺盐，大火炖十分钟转中火。剩少量汤汁的时候开盖翻炒收汁。
汤汁收干，出锅。
红烧三黄鸡



文章插图

用料
三黄鸡1只土豆1个香叶1片糖5克老抽1勺鸡精1勺料酒1勺姜5片盐15克生抽1勺青椒2个
做法
土豆和辣椒切滚刀块
三黄鸡入冷水，加盐煮开，汆水去掉血沫，捞出来沥水
放油，先炒土豆至外皮通透，捞出
辣椒入锅炒至变软
放油，放少许红糖煮化，加入三黄鸡爆出至金黄色，此时放入香叶一起爆出一分钟
放土豆一起爆炒一会儿，加入生抽和料酒一起爆炒一会，加入一碗开水煮，此时加入调料：盐和耗油调味，盖上盖子中火闷煮五分钟
水快干时，加入辣椒一切翻炒，大火爆炒收汁
最后加入一小勺香油和鸡精，翻炒均匀可出锅
爆炒香辣土豆丝



文章插图

用料
土豆大点一个，小点两个青红辣椒各一个葱，姜，蒜适量盐，花椒粉适量生抽一勺陈醋少许食用油两，三勺
做法
土豆洗净削皮，切不粗不细的丝，多洗几次，洗干净淀粉。
小料备好
油热先把小料炒香
再倒入土豆丝翻匀，加适量盐，花椒粉，生抽。
【超好吃的4道菜，那独特的味道瞬间勾起你的食欲，味道秒杀饭店！】炒至九份熟加少许陈醋，即脆又香。
喜欢吃软一点的，可以炒熟了再加醋。
还有的人不加醋也很好吃的。
有它特别费米饭，馒头。