导语：由于生活环境的不同，南北方人在生活习惯、饮食习惯等方面有着很大差别，比如北方人喜欢吃莴苣茎，南方人喜欢吃莴苣叶，在主食上有很大差异，北方人吃馒头面条，南方人吃米饭，而对于芹菜的吃法，南北方人却达成了惊人的一致——都不吃叶子。
大多数家庭在烹饪芹菜之前先将叶子给摘下来，只吃芹菜茎。为什么南北方人都不吃芹菜叶呢？难道芹菜叶有毒吗？如果你对这个问题比较感兴趣，那么不妨来了解一下。

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网友们针对“吃不吃芹菜叶”这个问题在网络上展开了热议。
网友A：“我家里就吃芹菜叶，芹菜叶还挺好吃的，为什么不吃？扔掉太可惜了，简直是暴殄天物。”
网友B：芹菜叶那么难吃，你难道是失去味觉了吗？怎么会觉得好吃？“
就这样形成了两大阵营：吃芹菜叶的人和不吃芹菜叶的人，有些人则认为芹菜叶吃或不吃都可以，于是成为了中立方。那么芹菜叶子到底能不能吃呢？不妨来听听医生怎么说。


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为什么多数人吃芹菜不吃叶？
芹菜的叶子有一股特殊的味道，很多人吃不惯，芹菜叶子刚入口时微甜，紧接着带有一种苦涩的味道，这种味道对我们的味蕾造成刺激，在口腔内被无限放大，所以很多人吃过一次芹菜叶子之后便再也不会吃了。
人们之所以习惯性的吃芹菜茎，一方面是因为芹菜茎容易处理，而且特别有嚼劲，把叶子摘掉后将根茎简单清洗一下就可以制作成美味的食物，芹菜茎在炒制过程中不会发生任何变化，所以很多人在家里烹饪芹菜的时候只吃茎，芹菜茎用油炒制之后色香味俱全，深受人们的喜爱。


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预防便秘
芹菜叶和茎中都含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，减轻消化系统的运行负担，对便秘、排便困难问题有很好的缓解作用。
芹菜叶中的营养成分有很好的抗氧化作用，经常吃芹菜叶能够促进肠胃蠕动，帮助排出存留在肠道内的食物残渣，常吃芹菜叶还有消肿利尿的功效。


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降血压、血脂
中老年人喜欢吃芹菜叶，对血压、血脂有稳定作用，因为芹菜叶中含有大量的钾元素，常吃可以帮助稳定血压水平，而且芹菜叶中还有丰富的黄酮提取物和多种脂肪酸，有很好的活性和生理功能，可以有效预防血脂水平过高，帮助调节血压、血脂水平。


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芹菜和黄瓜
芹菜不能和黄瓜放在一起，是因为黄瓜中含有维生素C分解酶。我们在平时吃黄瓜一般是生吃或者凉拌，其中的维生素C分解酶没有失去活性因子，如果把黄瓜和芹菜放在一起吃，那么芹菜中的维生素C就会被黄瓜中的维生素C分解酶给破坏，降低两者的营养价值。
【吃芹菜为什么不吃叶子？大部分人不清楚，为了健康不妨了解一下】芹菜和海鲜
芹菜不能和海鲜类食物放在一起吃，这些海产品中含有丰富的维生素E分解酶，还有维生素B1分解酶，这些物质加热之后虽然会流失一些，但是鉴于人们在吃海鲜的时候喜欢生吃或者用开水烫一下，这些海鲜类食物中的维生素B1分解酶并未失去全部活性。