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【步骤七】：调料翻炒均匀后，倒入魔芋翻炒均匀后添水没过魔芋三分之二左右，放入白糖和香醋10克，翻动一下，大火烧开转小火炖煮8-10分钟，把魔芋炖煮入味。


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【步骤八】：魔芋炖煮10分钟后，放入黄瓜片和1勺鸡精。


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【步骤九】：开大火翻炒均匀后倒入一勺淀粉水，把汤汁收浓出锅装盘，撒上花椒面和细辣椒面还有香葱末。


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【步骤十】：锅中放入半勺油，大火烧至冒烟，然后淋到花椒面和辣椒面还有香葱顶上，把调料香味激发出来立即成菜。


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——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“麻辣魔芋”就和大家分享到这儿，这道菜和“麻辣豆腐”有些相似，但是口感和味道各不相同，豆腐滑嫩，魔芋Q弹，味道也各有特点，虽然都是麻辣味道；豆腐是有豆香的味道，但是魔芋有特殊的香味，吃起来是另外的一种风味，喜欢这种味道的，那可是超级的下饭菜，一个人吃一大盘好像还不够哦！你喜欢魔芋吗？要是喜欢的话，就试一试魔芋的这种麻辣味道的做法吧！保证让你过瘾！就是制作的时候注意这几点。
（1）
魔芋块不要切得太大，一般1-2厘米左右，太大不易入味。
（2）
魔芋要焯一下水，因为魔芋的碱味很重，不焯水的话，吃起来会有涩味，焯水放一点盐，让魔芋提前入味。
（3）
这道菜盐不要太多，豆瓣酱、酱油都是咸的。
（4）
炖魔芋的时候放点粗辣椒面，可以增加辣味，同时也比较香，当然不是特喜欢辣的可以不放。
（5）
魔芋炖煮时间久一点，容易入味，大家不要担心魔芋会炖坏，魔芋是越炖越紧实，也会变得更加的Q。
（6）
炖煮魔芋的汤汁稍微多一点，出锅的时候汤汁也不要收得太浓，有点汤汁味道会更好。
以上内容是我和大家分享的“麻辣魔芋”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！