大部人平时吃土豆时，基本上都是选择清炒，或者凉拌的方式，其实，还有一种新吃法——土豆丝饼，这个小吃突出的特点是：做法简单、营养丰富，适口性极佳，咸香脆口吃了还想再吃，如果大家有时间，不妨来试试这种新做法，保证家人都会爱上它。

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【土豆新吃法，做法简单营养丰富，咸香酥脆带“沙口”，吃了还想吃】众所周知，无论哪个品种的土豆，它们里头除了含有大量膳食纤维以外，还富含B群维生素，比如：B1，B2，B6等等，这些营养物质不仅易于人体吸收，而且中医认为它们还可以起到缓解胃部积食、改善消化不良、和胃健中、润肠通便等疗效，所以小编建议大家在日常生活中，应该尽量多补充些它们，同时，烹饪方式也要尽量多样化。
【食材配料】：土豆、鸡蛋、盐、鸡精、十三香、小葱、面粉（或者土豆淀粉）、生抽、蚝油、食用油。
【制作过程】：


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1、首先，准备2-3枚新鲜的土豆，先将它们去皮洗净后，再将它们改刀切成细丝后（如果对自己的刀工不自信，建议大家借助特殊的工具来操作），然后，将它们放入冷水中冲洗1-2遍，把它们里头多余的淀粉充分过滤掉，沥干水分后，装入盆中备用。


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2、然后，在盆中打入1-2枚新鲜的鸡蛋，同时，加入少许的盐、鸡精、十三香、蚝油、生抽调味，再撒入适量的葱花（增味、提香），最后，再放入2勺面粉（或者土豆淀粉），将它们搅拌成上图的样子，如果觉得面糊太干，可适当放入几滴清水稀释一下，但是不宜过量，否则，不仅会影响土豆丝饼香酥的口感，而且烙制的时候非常容易粘锅。


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3、平底锅中刷入少许的底油，油烧热后，再将包裹均匀的土豆丝舀入进去，同时，用工具把它们摊平，然后，再全程开中小火，将它烙制两面金黄酥脆，并且熟透为止，即可出锅装盘，端上餐桌前，再将它改刀切成小块，家常版土豆丝饼制作完成，口感外酥里香，口味咸香味美，担保端上餐桌后，迅速被孩子抢光。
【温馨提示】：
1、制作土豆丝饼时，建议大家优先选择小土豆（个头小的那一种），这个品种的特点是：口感细腻又结实，而且带“沙口”，适口性极佳，同时，还具有一定的韧性，非常适合炸或者烙的做法，比如大家非常熟悉的炸薯条，大土豆则更适合红烧或者凉拌的做法，两种食材的营养价值几乎没太它的差别。
2、另外，面糊调味是其中最为关键的一个环节，除了用盐、鸡精、生抽、蚝油以外，建议大家放入少许的十三香，它会让面糊味道变得更加的喷香，有些人也会选择椒盐或者胡椒粉，但是从以往的经验来看，效果永不如前者。