不管炖什么鱼，最忌讳加“它”！多数人都做错了，难怪鱼肉腥味大 _塞片

虽然现在的外卖很方便，但还是有很多的人喜欢自己在家做饭吃，因为自己炒菜也是一种乐趣。鱼肉十分的鲜嫩美味，但是每当做鱼的时候，都会用尽一切的方法去除腥味，一般都是家里有什么调料就放什么，但是放这种调料对去腥味来说，效果不大，还会使鱼肉变味。不管炖什么鱼，最忌讳加“它”！多数人都做错了，难怪鱼肉腥味大！它就是花椒，花椒时带有刺激性气味的调味品，确实是可以掩盖住鱼的腥味，但是它苦涩辛辣的气味会把鱼肉里的蛋白质破坏掉，使得营养物质大大的流失了。一起来看看小编做的紫苏烧鲤鱼吧，简单美味！
紫苏烧鲤鱼

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By美美家的厨房
配料：
鲤鱼一条、紫苏一把、姜适量、小红尖椒3个、香菜两根、葱两根、花生油适量、精盐适量、生抽适量、料酒适量
烹饪步骤：
【不管炖什么鱼，最忌讳加“它”！多数人都做错了，难怪鱼肉腥味大】1.食材都准备好。我们湖南人烧鱼，喜欢搭配一把紫苏，紫苏是一种野生的植物，有着浓浓的香味，可以当成药物来食用，也可以当成食材来食用，不管是它的叶子、还是它的梗，我们都可以利用上，紫苏能够帮助我们散去体内的寒气，特别是对于湿气比较重的人群，适当吃些紫苏。紫苏的去腥效果特别好，跟鱼虾田螺是最佳搭配，又鲜又嫩，特别好吃！

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2.鲤鱼杀好，去掉鱼鳞后将鱼线抽出来，抽鱼线其实很简单，在鳃后面切一刀，就可以看见一个白点，用指甲掐住这个白点往外拉，一边慢慢往外揪，一边用宁一只手拍鱼身，这样很轻松就将鱼线抽出来了。鱼线又叫“腥腺”，这种黏液腺分泌出来的黏液里，含有带腥味的三甲胺。在常温下，三甲胺容易从黏液里挥发出来，散布于空气中，人们闻到这种挥发在空气中的气味，便是腥味。所以，做鱼时去掉鱼线就没腥味了。很多人之所以说鲤鱼腥不好吃，其实是因为没将鱼线去除的原因了。