绿豆糕和蔓越莓绿豆糕配料：脱皮绿豆：454克、黄油：136克、白糖100克、蔓越莓50克工具：大盆、面粉筛、电子秤、刷子、擀面杖、硅胶刮刀、硅胶垫、保鲜膜、蒸锅、不粘锅做法步骤：1、脱皮绿豆454克提前一天泡好，最少12个小时，中间换两次水，洗干净晾干。

文章插图

2、往蒸锅里面添大半锅水，放上蒸屉铺上蒸布，把绿豆平铺在蒸布上，用手指戳几个洞，大火蒸一个小时左右，绿豆用手轻轻一捻就粉了。


文章插图

3、把蒸熟的绿豆分次放入面粉筛里面用擀面杖过筛会更细腻，不过筛用破壁机打也可以。4、往不粘锅里面放入黄油136克开小火融化，倒入过筛后的绿豆小火慢炒，用硅胶刀不停的拌炒，直到黄油全部融入，再倒入130克的白糖继续炒至成团。


文章插图

5、炒好倒在盘子里晾凉，做蔓越莓绿豆糕就分一部分和蔓越莓干揉匀6、我是一个30克的量分的，团成圆球放入模具中压制成型即可，放入模具的时候刷点熟油，放入冰箱冷藏口感更佳。
【不加一滴水，在家自制高颜值无添加绿豆糕，冰凉软糯入口即化】

文章插图