牛肉剁成肉末，加入食盐、白糖、蚝油、生抽、胡椒粉、生姜末、葱末搅拌均匀，再加提前浸泡的葱姜水搅拌，少量多次加进去，再加熟凉油搅拌腌制一会儿。
这款馅料用到了白萝卜，怎么处理呢？可以焯水可以用盐杀水，一定不要直接调馅，因为白萝卜内水分非常多，直接调馅会出水。
最好的做法是焯水，这种做法很多人都容易接受，可以去掉白萝卜内的辛辣味，又不怕白萝卜有夹生感。
焯水之后过凉，再用纱布包起来挤掉水分，放案板上剁几下，不要那么长，倒进碗内加熟凉油搅拌均匀。
最后倒进牛肉馅内混合，这样馅料就做好了。

文章插图
第四种：胡萝卜香芹羊肉馅
冬天可以多吃羊肉，营养又滋补，搭配胡萝卜和香芹简直完美，颜色搭配的好看，口感又好，营养也变得丰富了，没有做过的朋友可以试试，这样搭配出的饺子馅非常好吃，保准吃了还想吃第二次。


文章插图
做法：
准备适量羊肉，最好有肥有瘦，清洗之后切小点的块放水中泡一会儿，去掉羊肉内的血水，再反复清洗几遍，确保羊肉干干净净。
羊肉剁成馅后放入生姜末、葱末，再加入蚝油、生抽、食盐、鸡蛋搅拌均匀。
为了羊肉馅更嫩更香，可以加少许葱姜花椒水进去，朝着一个方向搅拌均匀，水分充分吸收，肉馅变得饱满水嫩即可。
再加入料油搅拌均匀。香芹洗净开水下锅焯水，过凉后切小丁，再用纱布包起来挤掉水分，放进羊肉馅。
胡萝卜去皮切碎直接放进羊肉馅，胡萝卜水分很少不需要杀水，切碎一点就好，放好后给香芹和胡萝卜上再倒少许料油。最后搅拌均匀馅料就调好了。


文章插图
以上四种饺子馅都美味好吃，做出的饺子鲜香多汁，你都学会了吗？立冬之后气温会更低，记得常做饺子吃。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。