秋天五谷丰登，除了大米、小麦这些细粮，我们还能品尝到很多新鲜的五谷杂粮：高粱、燕麦、小米以及各种豆类。
现如今，越来越多的人认识到，我们要逐渐减少精细粮的比例，而是要吃一些粗粮杂粮。
说到粗粮，玉米不得不提。玉米有“黄金谷物”的美誉，虽说秋季已经过了吃鲜玉米的时节，但新磨的玉米面可是正当季，玉米面由玉米研磨而成，所含营养与玉米几乎无差，吃起来却更细腻。
您知道怎么吃玉米面简单又省事吗？我就分享给您一招，做一次能吃半个月。

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玉米面中含有丰富的谷物醇、亚油酸、维生素E等，玉米糁中富含镁元素，秋天经常疲乏没精神的人可以多吃些玉米糁。另外，玉米面中的维生素含量是大米、小麦的5至10倍。值得说明的是，玉米粉中的热量却很少，这么说吧，每40克玉米粉的热量只有150大卡，比1个苹果的热量还要少。因此，常吃些玉米面可使人保持年轻，体态轻盈。
秋天吃玉米面正是时候，遇上新鲜的玉米粉，我都不会错过，多囤些回家做各种好吃的。学会了玉米面的家常做法，比大米面粉还好吃呢！


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玉米面窝窝头、玉米面发糕、玉米面饼，都别有一番风味
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玉米面的做法就是：炒玉米面。也可以叫它懒人版的玉米糊。
炒玉米面的方法非常简单，只需要把玉米面炒好存起来，做一回吃上半个月都没问题，随吃随取非常省事。
提醒您，在制作炒玉米面的过程中，有些注意事项咱们得知道，比如：玉米面炒到什么火候才算刚刚好？赶紧来看看我是怎么做的吧！


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炒玉米面怎么做？
【炒玉米面】（懒人版玉米糊）
食材：玉米面200克、花生、黑芝麻等坚果适量。


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把玉米粉倒入干净的炒锅里，锅中要无油无水，中小火不停地翻炒玉米面，使其均匀受热。当玉米面的颜色加深，并且有浓郁的类似爆米花的香味散发出来时，玉米面就炒熟了，盛出来冷却。玉米面炒到有微焦的状态就可以了，千万不要炒糊，否则口感会发苦。


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在玉米面中还可以搭配一些坚果，这样口感和营养都更加丰富。把花生和芝麻都炒熟，花生炒熟后去皮碾压成颗粒更香！您还可以根据自己的喜好搭配核桃、杏仁或葡萄干等果干。


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把炒好的配料倒入熟玉米面中，搅拌均匀，充分冷却后装入到密封的容器里，放在干燥阴凉的地方保存，不要放冰箱，以免潮湿变质。咱们可以一次多做些出来玉米糊粉，这样够吃上一段时间了，想喝时用水一冲就能喝，特别方便。
接下来，我来教您冲玉米糊的正确方法，这样冲出来的玉米糊，浓稠不结块，还特别的香！


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先取适量的玉米糊粉倒入碗中，用少量的温开水调制成浓稠的糊状。冲入刚刚烧开的水，水一定要是沸腾的哟，暖瓶里的陈水可不行！冲入开水后搅动一下，一碗香浓可口的玉米面糊就好了。