【药材】蕨菜80克 ， 口蘑25克 。
【蕨菜口蘑鸡肉卷】【食材】鸡脯肉、虾仁各20克，面粉100克，面包渣10克 ， 鸡蛋1枚 ， 葱末、生姜末各5克，盐3克 ， 味精2克，花椒油2毫升，香油5毫升，植物油20毫升 。
【做法】
步骤1：蕨菜洗净，切碎;鸡脯肉、虾仁分别洗净，切碎;口蘑洗净，切丁;鸡蛋磕入碗中打成蛋液，加入50克面粉，搅匀成蛋糊 。
步骤2：蕨菜、鸡脯肉、虾仁、口蘑 ， 加入盐、味精、葱末、姜末、花椒油、香油放入碗里，拌匀成馅;锅入植物油烧热，一半蛋糊下锅摊成皮 。
步骤3：蛋皮卷入馅，蘸面粉、蛋糊、面包渣，制咸蛋卷;再下入五成热的油锅里，炸成表皮金黄色，捞出沥油即可 。
【功效】健脾益胃、润肺化痰 。适用于咳嗽有痰、虚劳赢瘦、胃呆食少、体倦、肠风热毒等症 。
【食法】做主食用 。
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