农家私厨原创图片、文章，未经许可禁止搬运、抄袭，违者必究！降温了，孩子就馋这蒸菜，三天两头蒸一盘，好吃不上火香辣又美味！手机上总是收到新闻推送的降温预警，不少地方都出现断崖式降温，怕冷的小伙伴可要多注意一些了。

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降温之后可能一些人喜欢吃火锅、吃羊肉，但我家的孩子最馋的却是这道蒸菜，我家三天两头就要给孩子蒸一盘。孩子平时最爱吃鱼，但却不是那种几斤重的大鱼。这鱼的个头不大，但蒸好之后味道鲜美至极，味道香辣，好吃不容易上火。

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说的就是这小鲅鱼，小鲅鱼和一般的鲅鱼相比个头小很多，这也意味着它的肉质会更加鲜嫩。小鲅鱼的肉质中还含有丰富的蛋白质等营养成分，很适合孩子食用。蒸煮的时候加点剁椒味道更香，吃完之后由内到外都暖乎乎的，降温时记得多吃。

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话不多说，下面一起接着往下看看这次的剁椒蒸小鲅鱼是如何制作的吧。【所需食材】：小鲅鱼、生姜、葱、辣王剁椒、味精、酱油、食用油【烹制方法】：1、根据各自的需要准备好适量的小鲅鱼，然后将小鲅鱼切开里里外外都用清水多冲洗几遍，直至彻底洗净。

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2、将洗干净的小鲅鱼沥干水分捞出来，接着再取出菜刀在每只小鲅鱼的两侧斜切几刀，这样可以让小鲅鱼在腌制的过程中更容易入味。

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3、将切好的小鲅鱼盛放到盆里面，然后取出家中的粗盐均匀撒到盆里面，再用手将粗盐抓匀，腌制上大约二十分钟左右的时间为宜。

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4、待到小鲅鱼腌制好后，我们往盆里倒入清水，将多余的食盐给它冲洗干净就好啦。

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5、生姜和葱是常见的去腥食材，先将生姜和葱用水冲洗干净，然后将生姜切成姜丝，葱切成小段的葱花。

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6、这次的剁椒蒸小鲅鱼中最重要的调味料就是这瓶辣王剁椒了，有了它就能制作出一道香辣下饭的小鲅鱼，市场上很容易买到。

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7、取出一块大小合适的盘子，将准备好的小鲅鱼整齐摆放到盘子上，然后再撒上切好的生姜。

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8、开始起锅热水，往蒸锅里倒入适量的饮用水，把准备好的小鲅鱼隔水放到蒸锅里面。往盘子里撒上适量的味精，然后再倒入酱油和多一些的辣王剁椒。

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9、盖上锅盖持续蒸煮锅里的小鲅鱼，直到小鲅鱼被蒸煮至完全熟透时，撒上切好的葱花，再淋上半勺的热油提香就可以准备关火出锅啦。

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