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准备原料：螺丝椒、大蒜、猪肉、生抽、老抽、 蚝油、盐。做法：1、将螺丝椒清洗干净之后，改刀切段。猪肉清洗干净之后切片，随后放入碗中，加入生抽一勺、老抽半勺、耗油半勺腌十分钟。2、锅里不放油，烧热后把辣椒倒进去，加适量盐翻炒，使辣椒脱水、变软。整个过程用小火，不停地翻炒，避免粘底。待辣椒炒好之后捞出。3、锅里倒油，油热后把腌好的肉放进去，加蒜末，翻炒均匀至肉全熟，然后加入脱水的辣椒。起锅前加一勺生抽、半勺老抽，少许盐，翻炒均匀即可。