薏苡仁，别名：薏苡、苡米、薏仁米、沟子米 。本品为禾本科植物薏苡的干燥成熟种仁 。秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下果实，再晒干，除去外壳、黄褐色种皮和杂质，收集种仁 。以去除外壳和种皮的种仁入药 。
主要产区为湖南、河北、江苏、福建等省 。味甘、淡，性微寒 。有健脾利湿、清热排脓功能 。用于脾虚泄泻水肿脚气、白带、湿、关节疼痛、肠痈、肺痿等症 。尚用于胃癌、子宫颈癌、绒毛膜上皮癌等癌症以及多发性疣 。薏苡种仁是我国传统的食品资源之一，可做成粥、饭、各种面食供人们食用 。尤其对老弱病者更为适宜 。
薏米的功效
1、健脾益胃，补肺清热
中医认为，薏米性寒，入脾、肺、肾经，具有健脾、补肺、清热、渗湿等功能 。《本草纲目》中说，薏米“健碑益胃，补肺清热、祛风胜湿，养颜驻容、轻身延年” 。薏米可用于治疗脾胃虚弱、高血压、尿路结石、尿路感染、蛔虫病等，还有防癌抗癌刑尿、解热、强身健体等功效 。
2、消除粉刺，改善肤色
薏米中含有维牛素E,维生素E是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻 。消除粉刺、色斑，改善肤色，并且对于病毒感染引起的赘沈等有一定的治疗作用 。
3、防癌抗癌
现代医学研究发现，薏米有明显的肪癌抗癌功效，薏米醇提取物在动物实验中有抗痛作用 。有临床报送，取薏米、菱角、讨子、紫藤瘤各20克，水煎服，每日l剂，治疗胃癌、食管癌、直肠癌、膀肮癌，斤程1-2个月，有一定的疗效 。
薏米食疗：
1、薏苡仁粥
材料：薏苡仁15克，粳米50克，二者洗净一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥 。
功效：具有健脾祛湿的功效 。适用于脾虚腹泻、脾虚水肿、关节疼痛以及夏季保健 。
2、薏苡仁冬瓜猪肉汤
材料：薏苡仁10克，扁豆10克，陈皮5克，冬瓜500克，猪肉400克，生姜适量 。猪肉洗净切块、焯去血水备用 。薏苡仁、扁豆、陈皮洗净，冬瓜洗净切块，生姜切片 。上述用料一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮1.5小时，调入精盐即成 。
功效：具有健脾祛湿的功效，适用于夏季暑湿的保健 。
3、薏苡仁八宝粥
材料：薏苡仁10克，红枣5枚，白扁豆10克，莲子肉10克，核桃仁10克，桂圆肉10克，糯米100克，红糖适量 。上述用料洗净一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥，调入红糖即成 。
功效：具有健脾开胃、益气养血的功效 。适用于脾虚体质或脾胃虚弱、食纳不香、心烦失眠的人群食用 。
4、薏苡仁赤豆鲫鱼汤
材料：薏苡仁30克，赤小豆30克，陈皮5克，生姜3片，鲫鱼1条 。鲫鱼去鳞及肠肚，洗净，入油锅煎熟备用 。薏苡仁、赤小豆、陈皮、生姜洗净，与鲫鱼一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮1-1.5小时，加入适量料酒，煮沸片刻后即可食用 。
功效：具有健脾、祛湿、消肿的功效 。适用于脾虚水肿、脚气浮肿的人群食用 。
5、薏苡仁车前草饮
材料：薏苡仁10克，车前草15克 。上2味洗净，放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮20分钟，去渣留汁，当茶饮用 。
功效：适用于夏季湿热腹泻、泌尿系感染等人群食用 。

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