③将菠菜叶洗净，放入沸水中煮30秒，放入榨汁机中，然后加入一些热水，将其挤压成细腻的菠菜汁。
④将菠菜汁倒入糯米粉和淀粉的混合粉中(比例为5: 1)，揉成光滑柔软的面团。
⑤取出一块面团，约40克，搓成团，压平，馅后包紧。然后搓成光滑的球。
⑥蒸锅烧开水，在绿团下面放一个油纸托盘，蒸10~12分钟。咸甜可口，软糯。
4.香椿
香椿是春季特有的野菜，早春价格昂贵，适合清明时期食用。价格相对实惠，口感嫩滑。最不能错过的是这个香椿炒蛋，家里很好吃。
【香椿炒蛋】
(1)将香椿洗净，放入沸水中煮30秒左右，除去草酸。
②将处理过的香椿切碎，然后加入鸡蛋，加入少许盐调味，搅拌均匀。
③将油倒入火锅。油热后，倒入香椿蛋液，快速翻炒鸡蛋，鸡蛋熟后关火。好吃，嫩，好吃。
5.春笋
春笋也是季节性食材。春天过后，想再吃就不能吃了。春笋可以炒，有馅的饺子比较好。
【春笋猪肉馅包饺子法】
①和面:在面粉中加入温水，揉成光滑的面团，醒发至少20分钟。
(2)馅料:将猪肉切碎，加入姜末、葱花、盐、酱油和酱油，搅拌均匀。
③竹笋去皮洗净，切成小块，煮1分钟左右除去草酸，然后捞出冷却。
④将春竹笋切碎，加入肉末中，加入少许盐和食用油，搅拌均匀，馅料即成。
⑤根据自己的喜好包饺子，放在开水里煮。
6.蒜苔
清明节是采摘蒜苔的时候。此时蒜苔价格实惠，新鲜可口。尤其是这种蒜苔炒肉丝，吃着吃着就腻。
【蒜蓉肉丝法】
①将猪肉切成细丝，加入料酒和淀粉，拌匀，腌制10分钟。
②蒜苔洗净，切段。准备两个干辣椒切圈，生姜切丝。
③将油倒入火锅中。油热后，倒入肉丝，翻炒至变色。然后加一点酱油和半勺酱油炒酱。将肉丝炒熟备用。
(4)锅内加少许油，放入生姜、胡椒，炒香。
⑤倒入蒜苔，大火翻炒，然后加入少许盐，调整蒜苔的底香。
⑥蒜苔炒至6分钟熟。倒入肉丝，继续大火翻炒。
⑦最后品尝味道，加入适量的盐，加少许糖增加风味，搅拌均匀，即可烹饪。
【清明节俗称寒食，清明节吃什么吃什么】