胡萝卜和它是绝配！防癌、通肠胃！很多人吃错了，吃了也白吃 _土豆

胡萝卜是一年四季家家户户餐桌上常备的主菜或配菜。胡萝卜被称为“菜中小人参”，和萝卜就差一个字，口感却完全不一样。

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胡萝卜和萝卜不一样的不仅是口感胡萝卜它其实根本不是萝卜！萝卜是十字花科萝卜而胡萝卜是伞形科胡萝卜属的

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你不知道还不仅如此！网上对胡萝卜怎么吃更营养的说法不一左小霞左老师告诉你胡萝卜这样吃最营养很多朋友都吃错了！

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小小胡萝卜，功效多胡萝卜的营养价值已被人们所日益重视，这主要是胡萝卜中的胡萝卜素是维生素A的主要来源！01 保护肠胃、呼吸道维生素A促进生长，防止细菌感染，保护呼吸道、消化道、泌尿系统等上皮细胞组织。02 润肠通便胡萝卜中富含膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，预防肠道疾病。

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03 明目能够为机体提供丰富的β-胡萝卜素，而β-胡萝卜素进入到体内之后，能够增加暗适应能力的强度，尤其是在晚上能够让视力更加明亮。04 增强抵抗力胡萝卜中的类胡萝卜素能提高人体免疫系统B细胞产生抗体，有助于提高人体免疫力。

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05 降压、护血管胡萝卜中含有丰富的木质素、槲皮素和山奈酚、琥珀酸钾等成分，能增加冠状动脉的血流量，有助于降压、护血管。06 养肺、防癌胡萝卜富含的抗氧化维生素（β-胡萝卜素，维生素Ｃ）有强抗氧化性，有助于防癌。胡萝卜很多人吃错了对于胡萝卜怎么吃更营养，网上的说法不一。有说生吃的，有说炒的，也有说蒸的，到底那种更好呢？听听左小霞左老师是怎么说的！左老师告诉我们胡萝卜生吃可以更大程度的保留维生素C但是β胡萝卜素是一种脂溶性的维生素搭配油脂才能够更好地发挥营养价值

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那就有朋友说了，那一定是炒胡萝卜最营养！也错了！炒胡萝卜在煸炒的过程中与空气接触过多也会导致β胡萝卜素的流失保留β胡萝卜素一定要遵循3个原则①高温②油脂搭配③减少空气接触养生厨房的大厨遵循这3个原则作了一碗胡萝卜炖肉。点击上面的视频即可学习。

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胡萝卜和它是绝配胡萝卜+土豆如果想要更好的发挥胡萝卜养胃的功效，专家建议和土豆搭配食用。土豆是富锌的食材，补充足够的锌，有助于提高肠胃黏膜的修复能力，老年人肠胃黏膜比较薄，可以经常食用这道菜来改善肠胃健康。

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胡萝卜炒土豆做法：胡萝卜和土豆切丝，锅中热油，先下入胡萝卜丝，炒至3成熟时下入土豆丝一起翻炒，根据个人口味调味即可。这道菜是纯素菜，缺少油脂，吃的时候可以再配一个荤菜，更好地溶解胡萝卜素。胡萝卜+豆芽、蒜苗都说“春吃芽”，胡萝卜搭配豆芽、蒜苗也是不错的选择。做一道三丝爆蛋饼。春季吃蒜苗，有温中、健胃、消食、杀虫的作用。