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看过很多朋友做馅饼，要提前使用酵母粉发酵。也有朋友留言说，发面的煎饼吃起来更松化。其实，发面的馅饼小编以前也做过不少，个人偏向喜欢不发面的煎饼面皮，嚼起来筋道带着香脆。直接揉面粉做饼这个方法更适合临时嘴馋的吃货，没有过多的准备，只要家里有现成的面粉和馅料，至于用什么馅自己决定，那么，想吃煎饼也是分分钟的事情。

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今天和大家分享的这款馅饼，也是临时决定的，家人说馋面食了，一时间不知做什么好，就整一份最简单的煎饼给他们解馋。当我将香喷喷的煎饼端出厨房，顿时引来两个吃货围观，洗手后的水珠还黏在手上，便迫不及待的拿起煎饼品尝起来，先生说：这玩意比馒头好吃多了，有肉！咬下去还有肉汁渗透出来，不错！他唯一不变的标准，就是要有肉！对于爱吃肉的吃货，真拿他没办法~

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【食材】面粉200克 、猪肉馅 200克、 红葱头 7个、 白芝麻20克、 油适量、 盐适量 、面豉酱 1茶匙 、鲍鱼汁 1汤匙 、鸡粉 少许 、香油 少许、 清水 少许 做法及技巧：

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面粉加适量清水、少许盐、揉成柔软的面团，盖上保鲜膜，静置饧发至馅料做好；

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猪肉剁碎用大盆盛起，（选用肥瘦相间的猪肉做馅料比较适合），肉馅里调入炒熟的白芝麻，搅拌均匀；

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红葱头洗净去须去皮；（好多朋友问什么是红葱头，红葱头是红梗的小葱头晒干的，广东有名的白切鸡蘸料里不能没有它）剁碎放入盛肉馅的盆中，调入盐、鸡粉；

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加上面豉酱；（甜面酱也可以，馅料里加入少量面豉酱香味更突出）再加上鲍鱼汁、香油，充分搅拌均匀；

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面团搓成长条，切出若干个大小一样的面剂子，用擀面杖擀薄；

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面皮中间放入馅料，收紧封口，如做包子一样的手法；

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封口朝下，用掌心轻轻压扁成饼状；

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平底锅烧热，放适量食用油，放入馅饼小火慢烙，煎至两面焦黄色；

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撒少许清水，利用水蒸气焖一下，让馅料快速熟透，遮上锅盖焗1分钟即可。

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食尚小贴士： 1、煎肉馅饼要调入少许清水焖煎片刻，以保证里面的馅料能熟透，擀面皮不要擀的太厚，和饺子皮差不多就可以了； 2、馅料的咸度自己要掌握好，面豉酱本身有咸味，盐不能加太多。 3.馅料按自己喜好添减食材。调面粉时加水慢慢倒，边倒水边用筷子搅拌面粉，划出大片雪花状的面粉时，停止加水，用手直接揉面团，打个通俗易懂的比方吧：面团揉起来的手感像耳垂那样柔软做饼就适合了。