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红薯保存的关键在于控制好温度和湿度。红薯不喜低温，高温又容易发芽，因此要放在阴凉干燥通风的地方保存；红薯最怕受潮，我们在保存红薯之前，可以先放在太阳底下晒半天，以减少表面的潮气；晒的过程，也可以让红薯的糖分得到充分沉淀，口感会更甜。